[adnan]

الأخ الزميل / فاخر الكيالى
موسوعة النباتات الطبية ( 02 – 03 )

المحتويات:


تحتوي على الألياف،البروتينات (2,5%)، الكربوهيدرات (7,5%. )




الفوائد والاستعمالات:


تعتبر البامياءمن المواد الغذائية الغنية بالفيتامين C كما تعتبر

مصدراً جيداًللمغنيزيوم.

كما وتحتوي على مادة مخاطية لزجة(mucin) تريح الجهاز الهضمي

أثناء التعرض للإلتهاب.

طريقة الاستهلاك:

يجب اختيار النوعالناضج ذي الحجم الصغير لأن طعمه ألذ.

يجب استهلاكالبامياء بأسرع وقت ممكن.

ويمكن حفظها في البرادلمدة يومين بعد غسلها وتنشيفها

لأن الماء يزيد من لزاجتها.

-تضاف البامياء إلى أنواع الحساء واليخنة. خارج الموسم

يمكناستعمالها مجففة، معلبة أو مثلجة.

المحتويات:

تحتوي البازيلا الخضراء علىالفيتامينات التالية

: A, B1, B2, B6, B3, E, C

وتحتوي على حمض البانتوثنيكوحمضالفوليك.

الفوائد والاستعمالات:

تمتاز البازيلا بقيمة غذائية كبيرةباستطاعتها إذا ما أضيفت إلى

بعض الحبوب الأخرى أن تغني الجسم عن البروتيناتالحيوانية.

ولأن البازيلا غنية بالفيتامينات (خاصة بالنياسين) فهي تساعد ضدداء

المفاصل والربو والسرطان.ولأنها غنية جداً بالألياف فهي تساهم

في تخفيض نسبةالكولسترول في الدم.

وقد وجد الطب الشعبي في البازيلا علاجاً لأمراض الكلىوالكبد، ووجد

في مغلي أوراقها وحبوبها عنصراً مدراً للبول وطارداً للحصى

المشكلة فيالكلى.

طريقة الاستهلاك:

يفضل استهلاك البازيلا عندما تكون طازجة للحصولعلى كمية

أكبر من الفيتامين C.

تحفظ البازيلا لمدة خمسة أيام داخلالبراد.

خارج الموسم يفضل الإعتماد على البازيلا المثلجة

(كما باقي الخضار) بدلالمعلبة.

يفضل طبخها على البخار بدل الغلي في الماء للحفاظ على فوائدهاالغذائية.

- تدخل البازيلا في تركيب عدة أصناف من الطعام

(يخنة، حساء، "خضرةمشكلة"، سلطة) كما تدخل منفردة كطبق

غني بالنشا والألياف.