[هيفولا]

الكباب... جربوه بتتبيلة الأعشاب...

وصفتنا ليوم العطلة هي (أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب)
... وأجازة سعيدة
المقادير
1 كوب أوراق بقدونس وكزبرة خضراء طازجة
2 فلفل أخضر حار (اختياري)
1/2 كوب زيت زيتون
4 فص ثوم
1/2 كوب جوز (عين جمل)
ملح خشن، وفلفل أسود مجروش
1 كيلو لحم ضأن (من منطقة الفخذ)، مكعبات
فلفل ألوان وبصل مُقطع إلى قطع متوسطة


الطريقة
- توضع أوراق الأعشاب الطازجة مع الفلفل الحار، الزيت،
الثوم، الجوز في الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيداً لنحصل على صلصة تتبيلة خضراء.
- تُوضع قطع اللحم والخضار في وعاء كبير، يُضاف خليط التتبيلة

وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل
حتى تتشبع من التتبيلة.
- يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.
- تُوضع قطع اللحم بالتبادل مع الخضروات – كما بالصورة -

في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.
- تُوضع أسياخ اللحم فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب
، لمدة 15 دقيقة ويُراعى عدم طهيها لمدة طويلة

حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.
- تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.
ملحوظة: يمكن شي أسياخ اللحم في الفرن في حالة عدم توفر شواية


الف هنا وعافية
هيفولا