[هيفولا]

فطائرالبُر(الطحين الأسمر)التراثية على الصاج .

.سهلة ومفيدة

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

اليوم وصفتنامن التراث القديم فطائرالبُر ( الطحين الأسمر ) على الصاج
هده الوصفة يحبهاا الوالد كثير الله يحفظه لنا يارب

كلنا نعرف فوووائدالقمح فلنحرص على غداءأبنائنا
بما هو مفيد للصحة فهم أمانة في أعناقنا.......

بسم ا لله و على بركة الله نبد أ :

المقادير :
سهلة ..قليلة تعتمد النكهةعلى جودة المواد المستخدمة

ثلاثة كوب طحين البُر (الطحين الأسمر)
أنا استخدمت القمح اللي مطحوون من غير القشر
... ممكن القمح الكامل بقشره

ملعقة صغيرة ملح ... يعتمدعلى حسب الدووق

ممكن اضافة 1 ملعقة طعام حليب بودرة ........
يعطي الحليب طعم للفطيرة انا بعض الأحياان أضع حليب بودرة

ماء للعجن :
من اثنين و نصف كوب : الى 2 وثلاثة ارباع كوب ماءحسب نوع الطحين

أثناءالخبز : زيت سمسم من النوع الممتاز أساسي في الوصفة
ما ينفع زيت نباتي و لا زيت زيتون

عند التقديم : عسل

]

الطريقة : نضع الطحين البر + ملح فقط ونخلط ثم الماء
كأننا نعـجن لقيماات في طريقة لت وخفق العجين باليد

ممكن استعماال المضرب اليدوي عشاان لا يكوون لدينا كلاكيع عجين
.... ملاحظة : كثافة الخليط أخف من اللقيما ت و اثقل قليلا من الكريب
كما في الصور تترك ترتا ح أقل شي1 ساعة
مهم الراحة عشاان ما تتقطع أثناء الخبز

ثم بعد الراحة تخبز على الصاج أو مقلاية تيفال نضع زيت السمسم
دا جودة عالية يسخن الزيت ثم نبلل

يدنا بالماء ( لمنع التصاق العجين باليد أثناء فردها على الصاج )
نضع من الخليط على الصاج

ينضج ويحمر من تحت ثم نضع زيت سمسم على سطحهاا
و يقلب مباشرة على الوجه الثاني ينضج وتحمر . ..

و هكدااااا

سمك الفطير لا متين جدا ولا نحيف كما في الصور

طريقة التقديم التراثية :

نضع العسل على سطح الفطيرة عند التقديم

ملاحظة :
لا نضع الفطائر فوق بعض وهي ساخنة عشان لا تعجن