[هيفولا]

فخذ الغنم المحمّر

المكوّنات

• لحم فخذ الغنم - 1800 غرام
  
• خردل - نصف كوب أو أكثر بحسب الرغبة
  
• زبدة - 50 غرام
  
• زيت - ربع كوب
  
• خلّ أبيض - كوب
  
• مرق لحم البقر - 11 مكعّب
  
• ثوم - 3 فصوص
  
• جزر مقطّع إلى دوائر سميكة - 2
  
• زعتر - حسب الرغبة
  
• أعشاب ريفية - حسب الرغبة
  
• ملح - حسب الرغبة
  
• بهار - حسب الرغبة
  

نصائح

- يمكنك إضافة أي نوع من الخضار التي تفضّلينها مثل البطاطس والكوسى ...
- قدّميه إلى جانب البطاطس المشوية والفتوش.

طريقة العمل

1- إدهني اللحم بالخردل ورشّي عليه الأعشاب الريفية والزعتر.
قلّبيه في الزبدة والزيت في صينية في الفرن حتى يحمرّ من كل الجوانب (حوالي 30 دقيقة).
2- أضيفي الخلّ الأبيض والجزر والثوم إلى اللحم،

ثمّ غطّي الصينية وأعيديها إلى الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لساعة ونصف.
3- بعد مرور الساعة والنصف، أضيفي مرق اللحم المذوّب في الكمية المناسبة من الماء
(حسب التعليمات على العبوة).
4- إتركي الطبق لينضج طوال 4 إلى 5 ساعات في الفرن
وثم تبّليه بالملح والبهار حسب الرغبة.
5- صَفّي الصلصة واغليها في قدر حتى تكثف.

وفي هذا الوقت، يمكنك ترك اللحم في الفرن مع القليل من الصلصة.
6- قطّعي اللحم وقدّميه ساخناً.

الف هنا وعافية


هيفولا