[vip_vip]

مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )
سفرتنا لرمضان لعام1432-اليوم الخامس
سفرتنا الرمضانية لهذا العام

اليوم الخامس

اولا :العصير

Chocolate Milk Shake
ملك شيك بالشوكولاته
ميلك شيك..لذيذ خصوصا في الصيف
وممكن نستبدل ايسكريم الفانيليا بأي نكهه اخرى
فراوله / شوكلاته
أو ممكن نضيف صوص بنكهة الفراولة او الشوكلاته
مع الأيسكريم
ملك شيك باالشوكولاته
المقادير
أربعه ملاعق طعام أيس كريم فانيلا
2كأس حليب سائل
ملعقتين من الكاكاو البودره
الطريقة
يوضع الأيس كريم في خلاط العصير
ونضع عليه كأس الحليب والكاكاو البودر
يخلط في الخلاط لمدة دقيقة واحدة فقط
يوضع في الكأس المعد ويقدم فوراً
ملاحظة
هذه الكمية تكفي لشخص واحد .
علي فكره ممكن تعملوها بالفراوله بدل الشوكولاته

ثانيا :الشوربة

شوربة دجاج بالشعرية
سريعه و لذيذة




صدر دجاج مخلي و مقطع
كوب و نصف شعرية
ملعقة زيت
معلقة ذبدة
ملح
بهارات
بهارات دجاج
فلفل اسود


نضع معلقة الزبدة و نضيف اليها ملعقة زيت حتى لا تحترق
نضع قطع الدجاج ونقلب جيدا نخفف الحرارة حتى لا تحترق
و من وقت لأخر نقلبها حتى تمام الأستواء
وبعد ذلك نضيف اليها الشعرية
و نقلبها حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبي
ونضيف اليها ماء حار و الملح و البهارات و الفلفل
ونرفع الحرارة و اول ماتغلي الشوربة نخفف الحرارة مرة اخرى
و نتركها حتى استواء الشعرية و تقدم

ثالثا : السلطات

متبل غييير من مطبخي


المقادير
1 باذنجانه مشوية كبيرة ومقشرة
4 ملاعق طحينه
عصير ليمونه
سن ثوم
رشه ملح نصف كوب زبادي

نضع في الخلاط
الطحينه والملح وعصير الليمون ونطحنهم

نضيف الزبادي

نضيف الباذنجانه المشوية

نضربهم بالخلاط

يصبح قوام المتبل كالتالي

نضعهم في اطباق ونزينهم بالسماق وزيت الزيتون
وصحتين وعافية

رابعا :المعجنات

سمبوسه الجبن والبطاطس

تكفي 30 قطعه
المقادير

2 حبه بيضه مسلوقه مقطعه مكعبات صغيره
حبه بطاطس متوسطه مبشوره مقليه
علبه جبن كرافت متوسطه الحجم مبشوره
قليل من البقدونس
رشه ملح
رشه فلفل اسود
الطريقه
تخلط المقادير مع بعض وترش بالملح والفلفل

ثم تلف في السمبوسه

ثم تقلى وتقدم
وهنا شكلها من جوا

(( الكبة المشوية على الفحم))

المقادير:
ثلاثة أكواب برغل أحمر ناعم
كيلو لحمة غنم مفرومة مبهرة
3 بصلات كبيرة
مردكوش، قرفة، بهار، ملح
مقادير الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة ومبهرة ومقلية مع بصلتين
قليل من الجوز المدقوق
رأس فلفل حار
قليل من دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة أو شطة
الطريقة:
1- نغسل البرغل ونعصره قليلا، نتركه ليرتاح
مدة نصف ساعة ثم نضعه في الخلاط مع البصل
ثم نرفعه ونفركه مع اللحمة والبصل ثم نعيد
فرمه في الخلاط مرة ثانية مع اللحمة
حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2- ثم نحضر الحشوة التالية:
نصف كيلو لحمة مفرومة ومقلية وصنوبر
وقطعة لية مفرومة و2 بصلة كبيرة مقلية ورأس فلفل حار
وقليل من الجوز المدقوق وقليل من دبس الرمان،
و3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة،
تخلط مقادير الحشوة معا.
3 - نحضر صحنا به ثلج وماء وملعقة كبيرة
نشاء ونصف ملعقة صغيرة ملح،
يستعمل هذا الخليط عند عمل أقراص الكبة. نبدأ بعمل قطعة مستديرة
ممكن أن نبسطها على صحن فنجان القهوة ونضعها جانبا
والقطعة التي تغطي نعملها على شكل نصف دائرة مقعرة
ممكن أن نضع كيسا نايلونا بداخل فنجان قهوة مدور
ونضع قطعة صغيرة من عجينة الكبة حتى تأخذ الشكل المقعر
ثم نحشيها ونغطيها بالقطعة المبسطة
ونغلقها جيدا من الجوانب ونقلبها على صينية.

نكرر العملية ونشوي الأقراص على الفحم أو بالفرن.

خامسا :الاطباق الرئسية
وصفة دجاج بالصور


وتشكيله البهارات
ملح - فلفل - زنجبيل - =
حصى البان - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفه
كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر = بابريكا
وممكن اي انواع من البهارات المفضله
ثوم مدقوق
بصل مفروم ناعم
بقدونس ناعم
عصير ليمون
زيت
لبن 3 -5 ملاعق
معجون طماطم
ونبدا
نقطع الدجاج

ونجهز البهارات ونخلطها

حتى تصبح هكذا


ونضيف الدجاج ممكن قطع بالعظم او مكعبات من دون عظم

وتصبح هكذا


بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او 4 او لثاني يوم


ومن ثم تغلفي صينيه بالقصدير وتقومي بوضع الدجاج فيها

وتضعيها في الفرن لمده ربع ساعه او نص ساعه حسب ما بتحبي يكون نضجها
وتترك لتحمر
والان نجهز السلطه
وهي خس مفروم
طماطم مفرومه
زيتون مقطع
جبن مقطع
وممكن اي سلطه بتحبوها
وتخلط اضافه الليمون والملح

وتقدم مع الحمص والسلطه وصلصه الطحينيه مع البصل او الخيار
وممكن كاتشاب
وممكن تقدم مع خبز وتلف مع السلطه

دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات

سادسا : الحلويات

الكنافه العثمليه

المقادير :
باكيت عجينه كنافه خشته من السنبله
**** قشطه
*** لوز وفستق حلبى للتزين
*** قطر
مقادير القشطه :
لتر ونصف حليب *** 10 ملاعق نشأ *** عليه قشطة
القشطه :
اغلى الحليب على النار نذوب النشأ بكوب الحليب البارد
وعتد غليان الحليب نضيف النشأ ونحرك بقوة
نسكب الخليط فى وعاء وبعد ان يبرد نحضر علبه قشطه
ونضربها مع المهلبيه فتصبح مثل القشطه


ملاحظه :
عند زل الزيت عن الكنافه لاتضعيه فى بلاستك
ولو كان قوى لانه الزيت يكون حار جدا جدا
طريقه العثمليه :
نحضر صينيه دائريه ونغلفها بالقصدير نفرد الكنافة
فيها نكون مجهزين سمنه سايحه
تسكب على الكنافه حتى تغمرها (( ممكن زيت مازولا ))
نحمرها على الغاز حتى تشفر .
نصفى الزيت فى وعاء ونرفع القصدير
وننزل الطبقه الاولى فى صينيه التقديم .
نكرر العمليه مع النصف الاخر من الكنافة .
نضيف القشطه على الطبقه الاولى ثم نضع طبقة
الكنافة الثانيه نسقيها بالقطر
ثم نوزع باقى القشطه على الوجة وتزين ياللوز والفستق
هذة الصورة نضع القشطه على الطبقه الاولى


بعد وضع الطبقه الثانيه من الكنافه نسقى بالقطر
ونزين بباقى القشطه التى عندناوهذا الشكل النهائى
ومن ثم توضع بالثلاجه لتبرد بتكون اطيب مع الصيف الحار هههههه

جمعتها لكم

اتمنى ان تنال اعجابكم

جربوها وما ح تندموا

اختكم /هيفولا