صفحة بيت عطاء الخير
بطاقات عطاء الخير
تويتر عطاء الخير الرسمي
مجموعة بيت عطاء الخير الرسمية
بحث في موقع الدرر السنية
 

بحث عن:

ابحث بالموقع
تاريخ اليوم:

  المستشار نبيل جلهوم  
المهندس عبدالدائم الكحيل الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى بطاقات عطاء الخير
دروس اليوم أحاديث اليوم بطاقات لفلي سمايل


مجموعات Google
اشترك فى مجموعة بيت عطاء الخير
البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

تسجيل دخول اداري فقط

 
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
Prev المشاركة السابقة   المشاركة التالية Next
  #1  
قديم 05-27-2019, 02:48 PM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي كرواسان


كروسان عدة طبقات بالزبدة بطريقة مختصرة وسهلة
تختلف عن الطريقة الأصلية للكروسان

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير لعمل الكروسان :

(ممكن استخدام أي عجينة معتمدة لديك ) ثلاثة كوب طحين +ملعقتين كبيرة حليب بودر + خميره مذوبة في ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر تترك 10 دقائق + نصف ملعقة صغيره بكنج بودر + وملح+ ربع كوب زيت+ ملعقة كبيرة لبن زبادي + ماء دافى للعجن

*** للدهن بين طبقات العجين : زبدة لينة بدرجة حرارة المطبخ (غير مذابة على النار)

خطوات عمل الكروسان بعدة طبقات بالزبدة

هنا وضعت خطوات عمل الكروسان في صورة واحدة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

** الطريقة لعمل الكروسان :

نخلط المواد الجافة ثم نضع الخميرة المذوبة ونضع بقية السوائل وتعجن جيدآ حتى تتكون عجينه لييينة وتترك تختمر

بعد التخمير : تقسم الى كرات كما يلي :

تقسم الى ست كورات ثم نأخذ كرة وتفرد كما موضحونرش الطاولة رشة طحين نبدأ بالفرد : تفرد الكرة الأولى و الثانيه والثالثة والرابعة .... وهكذا حتى نصل الى الكرة السادسة..... أصبح لدينا 6 كرات مفروودة... ناخذالأولى وتدهن بالفرشاة بالزبدةكثري شوي ثم توضع فوقها الثانية وتدهن بالزبده وثم الثالثة وهكذا

كرري الخطوه حتى الانتهاء من الطبقات .. تكوون فووق بعض ست طبقات.. وبين كل طبقه واخرى زبده ... وآخر طبقه تترك بدون دهن كما هي

ثم تفرد ( هنا فرد أكبر من الفرد الأول) حتى تصبح رقيقة عادية مثل سماكة الكروسان العادي ثم تقسم مثلثات وتحشى جبن فيتا أو جبن كيري أو أي شىء حسب الرغبةوتلف وتدهن بصفار البيض مع قليل حليب رشة فانيلا أو حليب بودرة مذوب بالماء ويكون ثقيل قليلا ... ثم نرش الوجه سمسم أو حبة البركة.......

وتغطى تترك مره ثانيه حتى يبدأ يتضاعف حجمها تقريبا ربع ساعة : ثلث ساعة على حسب ما تحتاج ، ثم تخبز من تحت ثم تشقر من أعلى اشقرار خفيف تقدم مع الشاي


****نصائح :

· 1- اذا أردتي كروسان كبير الحجم : كبري حجم الكرات وأيضا حجم المثلثاث ، واذا اردتي كروسان صغيرالحجم : صغري حجم الكرات وايضا حجم المثلثاث

رد مع اقتباس
 


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



ديزاين فور يو لحلول تقنية المعلومات