[هيفولا]

كبّة أقراص






مكوّنات

• للكبّة:
• لحم بقر مفروم - كيلوغرام
• برغل ناعم - 4 أكواب
• بصل - 2
• صنوبر - 100 غرام
• ملح - حسب الرغبة
• فلفل حلو - حسب الرغبة
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي - 3 أكواب

• للحشوة:
• لحم بقر مفروم - 400 غرام
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
• ملح - حسب الرغبة
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل حلو - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

التوجيهات

1- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت النباتي في مقلاة
ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يحمرّ.
2- أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل،
ثمّ ضعي اللحمة في المقلاة ونكّهي بالملح، الفلفل الحلو والقرفة.
3- أتركي المقلاة على النار مع التقليب من وقت إلى آخر
حتى تنضج اللحمة جيداً.

4- لتحضير الكبّة، إنقعي البرغل لمدّة 3 دقائق في الماء ثمّ صفّيه.
5- ضعي اللحمة المفرومة فوق البرغل وادعكيها جيّداً.
6- اهرسي البصل جيداً في الخلاّط ثمّ أضيفي إليه القرفة،
الملح والفلفل الحلو.

7- أضيفي اللحمة والبرغل إلى الخلاط واضربي المكونات جيداً.
8- أفرغي العجينة من الخلاّط
وشكّليها أقراصاً كرويّة بحجم البيضة بيديك المبللتين بالماء.
9- جوّفي وسط كلّ قرص من جهة واحدة بإصبعك
واحشيه بملعقة من الحشوة،
ثمّ أغلقي القرص من الجهة المفتوحة
ورقّي جانبيه للحصول على شكل بيضاوي.

10- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على النار،
واقلي فيها أقراص الكبة حتى تنضج.

11- قدّميها ساخنة أو فاترة.

الف هنا وعافية

هيفولا