[حور العين]

من :الابن الدكتور / ماجد الياس
نصائح للحماية من التسمم الغذائى فى موجة الحر


قد يتعرض البعض للإصابة بالتسمم الغذائي خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات حرارة الطقس،
كما أنه من الممكن أيضا يتعرض الغذاء للفساد عند عدم الاهتمام بتخزينة بالشكل الصحي والسليم.

والذي قدم بعض النصائح المهمة للحماية
من التسمم الغذائي بسبب ارتفاع درجات حرارة الطقس، ومنها:

-تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح

يجب عليك تجميد أو تبريد المواد القابلة للتلف.

-تعامل مع الطعام بأمان
استخدم ألواح تقطيع مختلفة للحوم النيئة والوجبات الأخرى لمنع التلوث المتبادل.

ويجب عليك أيضًا غسل يديك وأدواتك والأسطح جيدًا قبل وبعد إعداد الطعام.

-طهي الطعام بشكل صحيح
من المهم طهي الطعام على درجة الحرارة الداخلية الصحيحة لقتل البكتيريا الخطرة،

وخاصة اللحوم والدواجن والمحار والبيض.

-اعتني ببقايا الطعام
أعد تسخين الطعام المتبقى وتناوله خلال يوم واحد بعد تبريده لمدة ساعتين.

أعراض التسمم الغذائي

وقدم التقرير، أبرز الأعراض المرتبطة بالتسمم الغذائي، ومنها:
-غثيان
-القيء
-إسهال
-تقلصات المعدة
-ارتفاع درجة الحرارة
-صداع
-ضعف مفاجئ في الجسم
-دم في البراز
-الإسهال الذي يستمر لأكثر من 3 أيام
-ارتفاع درجة الحرارة

أسباب التسمم الغذائى
ومن أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي التالي:
- نمو البكتيريا في الأمعاء، فارتفاع حرارة الطقس يمكن أن تزيد من خطر العدوى البكتيرية بنسبة 34 %

ويحدث هذا عمومًا عندما يصبح الطعام ملوثًا بالكائنات الحية الدقيقة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.


- ترك أي طعام بالخارج لفترة طويلة أثناء الطقس الحار قد يزيد من احتمالية التلوث،

فإن البكتيريا قد تتطور إذا لم تقم بتبريد المواد الغذائية القابلة للتلف مثل منتجات الألبان أو اللحوم.

كثير الأرق ولا تحصل على الساعات الوافرة من النوم الجيد، أو تعانى من اضطرابات فى النوم تؤثر على أدائك الرياضى.

- قد يعانى بعض الرياضيين من مشكلات بالغدد وتؤثر بشكل واضح على أدائهم الرياضى وأثناء التمرين،

خاصة مشكلات الغذدة الدرقية لذا عليك البحث وراء هذه المشكلة.

- الجفاف وضعف الترطيب للجسم مشكلتان يعانى منهما الكثيرون وتسبب لهما هذه المشكلة الضعف

والشعور بالتعب أثناء أداء التمرينات المختلفة.

- تتبع نظام ريجيم غير صحى ويفتقر للكربوهيدرات الصحية.

- تعانى من مشكلة في القدرة على التعافى بعد كل تمرينة قاسية، وتبدأ تمرينك القاسى مرة أخرى

قبل الاستشفاء الكامل من الإصابات السابقة.

- تعانى من مشكلة فى الحديد ونسبته فى دمك وعليك لانتباه لذهذه المشكلة

والفحص من خلال التحليل والمتابعة لدى المختص.