[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية

الكباب ترياكي بصلصة البندورة

المقادير

زيت نباتي ,0.5 كوب ونصف

صلصة الصويا ,0.5 كوب

زنجبيل مطحون ,0.5 ملعقة صغيرة

خل أحمر , ملعقة كبيرة

ثوم مهروس , فص

صلصة البندورة ,2 ملعقة

لحم مكعبات, كيلو

طريقة التحضير

1- تخلط مكعبات اللحم مع مكونات صلصة الترياكي وتغطى

وتحفظ في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

2- تغرز مكعبات اللحم المتبلة في أسياخ الشواء

وتشوى على الفحم حتى ينضج اللحم حسب الرغبة.

3- يقدم اللحم مع الأرز المسلوق وصلصة البندورة (الطماطم)

مكونات صلصة البندورة (الطماطم)

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
فص ثوم مهروس
2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت
ربع باقة من البقدونس الطازج المفروم
4 إلى 5 حبات رؤوس بندورة (طماطم) كبيرة،

مشوية على الفحم، مقشرة ومفرومة
ملح
رأس فلفل أخضر حريف مفروم ناعماً

تحضير صلصة البندورة (الطماطم )

1- يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل قليلاً، ثم يضاف إليه

الثوم ويقلى معه لبضع دقائق حتى يذبل البصل والثوم.

2- تضاف البندورة (الطماطم) والفلفل الأخضر ويطهى المزيج

على نار خفيفة حتى تتكثف صلصة البندورة (الطماطم) قليلاً.

يضاف إليها البقدونس المفروم ويخلط معها.

3- تقدم الصلصة مع اللحم المشوي.

للسحور

أرز مقلي بالدجاج

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطبخ

25 دقيقة

المكوّنات

صدر دجاج - كيلوغرام

بصل - 1

ورق غار - 2

قرفة عيدان - 3

أرز - كوبان

بازيلاء - ربع كوب

جزر مبشور - ربع كوب

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2

فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 2

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

ماء للسلق - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- في قدر، إغلي الكثير من الماء ثمّ اسلقي الأرز مع البازيلاء

الجزر، الفليفلة الحمراء والصفراء والملح حتى تنضج المكوّنات.

2- في قدر الضغط، أسلقي قطع الدجاج مع الماء المغلي، البصل،

ورق الغار وعيدان القرفة ثمّ اتركيها تبرد وقطّعيها

إلى شرائح أتركي الدجاج جانباً.

3- في مقلاة عميقة ضعي الجزر، البازيلاء،
الفليفلة الحمراء والصفراء مع الأرز وحرّكي.

4- أسكبي الزيت فوق القدر وقلّبي المكوّنات ثمّ

أضيفي صلصة الصويا وحرّكي جيداً حتى تتحمرّ.

سادسا : الحلويات

أكواب توت مع بسكوت

المقادير

فراولة قطع,0.25 كوب

توت أزرق ,0.50 كوب

توت أسود ,0.50 كوب

توت أحمر , كوب

سكر بني ,0.50 كوب

لوز مطحون, كوب

دقيق , كوب

زبدة باردة,0.50 كوب

كريمة لباني مخفوقة,0.25 كوب

خليط رقائق الذرة مع الفاكهة (للتزيين),2 ملعقة

طريقة التحضير

1- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- توضع الزبدة في وعاء عميق، ويُضاف لها الدقيق

واللوز المطحون والسكر البني

3- تُفرك الزبدة مع باقي المكونات بأطراف الأصابع للحصول

على خليط يُشبه حبيبات الرمل.

4- يُشكل الخليط على هيئة أقراص دائرية مع الضغط الخفيف

5- يُرص البسكويت في صاج فرن مدهون بقليل من الزبدة،

ويُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ويُترك ليبرد قليلاً.

6- يخفق التوت الأحمر مع قليل من السكر في الخلاط الكهربائي

حتى يُصبح صلصة غليظة القوام.

7- توزع الصلصة في أكواب التقديم، ثم أنواع التوت والفراولة.

8- يوضع البسكوت فوق الفاكهة، وتُزين الأكواب بقليل

من الكريمة اللباني المخفوقة وخليط رقائق الذرة والفاكهة الجافة.

9- يُمكن تقديم الأكواب مع ملعقة من الآيس كريم حسب الرغبة.

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا

و انتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم /
هيفولا