[هيفولا]

كبة الفلافل

المكوّنات

• برغل ناعم - كوبان ونصف
  
• فول مصفّى ومطحون - علبة
  
• بطاطا حلوة مقشّرة، مسلوقة ومهروسة - 4
  
• بطاطس مقشّرة، مسلوقة ومهروسة - 3
  
• كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - كوب
  
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
  
• نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
  
• ريحان مفروم فرماً ناعماً - 5 أوراق
  
• بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1
  
• فليفلة خضراء حارة مهروسة - 1
  
• ثوم مهروس - 4 فصوص
  
• لوز مطحون - 10 حبّات
  
• دقيق - ثلاثة أرباع كوب
  
• نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة
  
• سكر بودرة - ملعقة صغيرة
  
• خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
  
• بهار كبة - رشة
  
• فلفل أسود - رشة
  
• كركم - رشة
  
• هيل - رشة
  
• بصل بودرة - رشة
  
• كزبرة جافة - رشة
  
• ملح - رشة
  
• زيت للقلي - بحسب الحاجة
  

نصائح

- وصفة من إبتكاري الشخصي، أطلقت عليها إسم كبة الفلافل لأنها تشبه الفلافل بمذاقها.
- يمكنك إستبدال القلي بالشوي في الفرن بصينية غير لاصقة مدهونة بالزيت لحوالى 40 دقيقة.
- قدّميها ساخنة على سفرتك وإلا فقدت مذاقها الهش واللذيذ.

طريقة العمل

1- إطحني البرغل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينعم كلياً.
2- أضيفي الفول والبطاطا الحلوة والبطاطس والكزبرة الخضراء
والبقدونس والنعناع والريحان والبصل والفليفلة الخضراء الحارة والثوم واللوز ونشاء الذرة .
3- نكّهي بالسكر البودرة والخل الأبيض والبهار الكبة والفلفل الأسود
والكركم والهيل وبصل البودرة والكزبرة الجافة والملح.
4- إطحني المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ ضعيها في وعاء.
5- أضيفي الدقيق وادعكي المكوّنات بواسطة يديك
حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثمّ شكّليها على شكل أصابع أو دوائر.
6- إقلي كبة الفلافل بالزيت الغزير حتى تنضج من كل الجهات.


الف هنا وعافية
هيفولا