[هيفولا]

تابع أكلات عيد الاضحى-

ثالثا الممبار
***********
المقادير
كيلو ممبار
اكيلو طماطم
خضرة (شبت بقدونس كزيرة)
بصل
1كيلو رز
توابل ملح فلفل كمون بهارات قرفه جنزبيل
نفرم البصل ونفرم الخضرة ونعمل الطماطم فى الخلاط
ونغسل الارز زنصفيه كويس ونبتدى نجيب حله نحط فيها شوية سمنه
ونحط البصل المفروم ونشوحه لحد مايحمر
وبعدين نعصر الطماطم فى الخلاط ونضيفها على البصل ونسيب الطماطم تتسبك
مع البصل اول مانسبك الطماطم نضيف التوابل
ملح فلفل كمون بهارات رشة قرفة ورشه جنزبيل رشة نعناع اخضر
ونقلب كويس نضيف الارز ونقلب واخر حاجه الخضرة تكون مفرومه ومغسوله كويس
وبعدين نجيب الممبار ونفتحه من فوق ونبتدى نحشيه واحده ورا التانيه
بس مش نملاه رزه لما نخلص الحشو كلهم نجيب حله وفيها ميه مغليه ونحط
ورق لورى وحبهان بصلة صغيرة جزرة صغيرة علشان الزفر
تغلى نسقط الممبار ونسلقه ونطلعه من السلق فى مصفه
ينزل اى سوايل به ونحمرة فى طاسه بها زيت غزير


اطعم عمل ممبار فى عيد الاضحى

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

طريقه عمل الممبار وكيفيه تنظيفه
وهو من اكلات التى تعمل فى عيد الاضحى
ويعتبر الممبار مغذى جدا ومفضل ومحبوب لدى الكبار والصغار
واليكم اجمل واحلى واسهل واسرع طريقه لعمل الممبار
وتنظيفه بخطوات سهله وبسيطه جدا يارب تنال اعجابكم

المقادير
======
نصف كيلو ممبار خروف تقريبا
كوب ونصف رز مصري
2 حبة طماطم
رأس بصل كبير
ربطة بقدونس وكذلك كزبره خضراء وشبت أخضر ويمكن شبت ناشف
نصف كوب زيت
ملح +فلفل أسود +زنجبيل ناعم
فلفل حار وذلك حسب الرغبه

بهارات سلق الممبار
=====
بصله حمراء كبيره
حبتين طماطم وسط
نصف ورقة غار+6 حبات هيل+ملعقة أكل ملح
+ ملعقه صغيره جدا من كلا من فلفل أسود ناعم +كمون ناعم+زنجبيل ناعم







الطريقه
أولا تنظيف الممبار
من المهام الصعبة التي تواجه ست البيت هي تنظيف الممبار
ولكن أول شيء تشيلي الشحوم الموجوده في الممبار من الخارج
وذلك بوضع الممبار علي قطاعه وكحت الشحوم بسكين ليست حاده
وتقلبيه علي الوجه التانى وتغسليه جيدا بالماء والملح
ثم تقومى بتنظيفه من الماده اللزجه التي بداخله جيدا
وحاولي أن تحافظي عليه وعدم تقطيعه واشطفيه جيدا
وانقعيه بالماء والملح وقطرات من الخل لمده ساعه وبعد ذلك اشطفيه

==============

عمل الممبار او الفوارغ او العصبان المحشي علي الطريقة المصريه


http://www.4cyc.com/play-xX30GyMUraw



===============

شيف شربيني- الممبار



http://safeshare.tv/w/QqGBevAajk




=========

( 4 )

• المقادير: الممبار بصلة كبيرة قطع 3 كوب ارز خضرة اونصف ربطة من شبت
• +بقدونس +كسبرة معلقة كبيرة بهارات معلقة كبيرة مسح ملح
  
• +فلفل اسمر معلقة كبيرة قرنفل لماء سلق الممبار فلفل احمر
• حلو للطماطم ومعلقتين صلصة
• التحضير: تنضيف الممبار
  اول شئ نقلب الممبار علي معلقة خشب عشان ننضفه
  وبضهر السكينة نكشط الممبار ثم ننقعه 10 دقايق في ملح وخل
• وندعكه كويس جدا ثم ننقعه في ماء ونصفيه كويس
  ونقطعه حسب رغبتنا
  لتجهيز الحشو
  بقطع كل المكونات واضيفهم مع الصلصة +معلقة سمن ومعلقة زيت
  ولتسهيل الحشو للمبتدئات نقطع زجاجة بلاستيك ونستخدمها او تحشيه بايدك
  والحشو يكون النص فقط عشان يبقي مفلفل وهيزيد
• الطبخ: وعشان تدوقي ممبار طعمه تحفة نضع معلقة كبيرة قرنفل
  
• في ماء السلق ومعلقة كبيرة ملح
  والمدة الصح والكافية جدااااااااا 35 دقيقة عشان يبقي مفلفل
  لانه بعد ما نطلعه بيكمل تسوية
  وعشان يبقي مدور نلفه دائرة ونسقطه في الماء المغلي
  وهو لوحده هيبقي مدور ونصفيه في مصفاة وعلي التحمير
  وعشان يبقي طعمه زي المحلات نضع قطعة دهن او ليه مع زيت للتحمير
  اتمني يعجبكم وتجربوه
  
• وبالف هنا

تابعوني