[vip_vip]

( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )

سفرتنا لرمضان 1432(22)

سفرتنا الرمضانية لهذا العام
اليوم الثاني والعشرون

اولا :العصير
شراب البطيخ المثلج ( تحفه)
مقدار من البطيخ المقطع والمنظف من البذور
اي كوب كبير يوضع في الفريزر لحتي يتجمد
كوب من عصير العنب لعدم توفره استخدمت المعلب
عصير ليمونه كوب سكر ناعم او باودر
الطريقه
كله بالمكسر الشفاف ويقدم عند الافطار
او للضيافه باردة ومغذيه وكمان منعشه
الصور






ثانيا :الشوربة

شوربة الذرة

المقادير
دجاج مسلوق ومخلي ومقطع لشرائح رفيعة جدا
واحتفظي بالمرق
ملعقتين او ثلاث ملاعق نشأ - محلولة بالماء -
وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق..
تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل إضافة بقية المرق..
ملعقة سكر و وملعقة ملح..
(المقدار على حسب الرغبة إن اردتِ أن تكون الشوربة بطعم حلو أضيفي زيادة سكر)
كريمة الذرة (ذرة مهروسة)
بياض بيضة
الطريقة
نضع المرق على النار إلى أن يغلي ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة..
ونتركه إلي أن تثخن الشوربة وينضج الخليط
ثم نرفعه عن النار
ثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعاً بالشوكة



ثالثا : السلطات
سلطة المعكرونة البيني بالبندورة المجففة

المقادير:
* نصف علبة من معكرونة بيني
* نصف كوب من ماء سلق المعكرونة
* نصف كوب من الريحان الطازج المفروم
* باقة جرجير
* نصف كوب بندورة مجففة
* ربع كوب جوز مقطع
الصلصة:
* ملعقة خل بلسامك صغيرة
* ملعقة مستردة صغيرة
* نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
* نصف ملعقة ملح صغيرة
* ملعقتا زيت زيتون كبيرتان
* ملعقة مايونيز قليل الدسم كبيرة
* ملعقة أوريجانو صغيرة
* نصف كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
* نسلق المعكرونة ونضع في ماء السلق قليلا من الملح والزيت، مدة 8 دقائق.
* في وعاء نضع ملعقة صغيرة من المستردة
ونضيف اليها ملعقة صغيرة من خل بلسامك وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
وملعقة مايونيز كبيرة، ونصف ملعقة فلفل أسود صغيرة ونصف ملعقة ملح صغيرة
وملعقة أوريجانو صغيرة، ونخفق الخليط جيدا،
ثم نضيف البقدونس المقطع.
* نضع المعكرونة المسلوقة في وعاء ثم نضيف نصف كوب من ماء السلق،
ثم البندورة المجففة بعد أن نقطعها.
* نضيف الريحان والجرجير الى المعكرونة، ثم نضيف الصلصة ونقلب جيدا،
ثم نضيف الجوز الى سطح المعكرونة وتقدم.

رابعا :المعجنات

قوالب التوست باللبنة‎

ممكن نحشيها بأي حشوة نرغبها
المقادير
تونة مفتتة مع ملح وفلفل أسود
جزر مبشور
مخلل خيار مقطع صغبر
كرنب بنفسجي مفطع صغير
بصل أخضر مقطع صغير
بقدونس مفروم
مايونيز
تخلط مع بعض
نجيب التوست ونرقه شوي
ونقطع أشكال دوائر ومربعات وحتى مثلثات



كل قالب له 3 شرائح توست
ندهن شريحة بالحشوة ونغطيها بشريحة ثانية

وندهن حشوة ونغطيها بشريحة ثالثة





أنا هنا سويت هالخطوة بالليل ودخلتها الثلاجة وثاني يوم كملتها



ندهن القالب المتكون باللبنة من كل الجهات





ونزين الجوانب بالزينة اللي نحب : سماق - جزر- زعتر - بقدونس



ونرش على وجه القالب زينة مغايره للجوانب ونحطها في أكواب الورق















ونبردها بالثلاجة لوقت التقديم








خامسا :الاطباق الرئسية
صينية الدجاج على طريقتي

المقادير

3 حبات بطاطا مقطعة ومقلية 3 سنون ثوم
دجاجة مقطعة
رأس بصل وسط
ملح_ فلفل
مغلف او مكعبين مرق دجاج
قليل من الزيت

الطريقة
نقطع البصل ونضعه فوق قليل من الزيت بالصينية
نقلبه ثم نضيف الدجاج ثم نهدي النار

نغطي الصينية بورق المنيوم ونترك الدجاجة ل3 دقائق
ثم نفتح ورق الالمنيوم ونضيف مرق الدجاج والفلفل والملح

نترك الدجاج ترخي السوائل منها لمدة 5 دقائق
وهي مغطية بالالمنيوم ثم نضيف عليها 2كوب ماء مغلي
ثم نضيف البطاطا المقلية ونتركهم مرة اخرى لمدة 5 دقائق

نضيف لها ثوم مفروم ناعم ونتركها 3 دقائق

تقدم بالعافية

وتقدم مع الارز

وهني وعافيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه ع قلوبكم ..

سادسا : الحلويات
مارجريت كيك
المكونات
مقادير العجينة: 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من السكر 120 جم من الزبد بدرجة حرارة الغرفة
330 جم من الطحين 250 جم من الزبدالبارد الخاص برق العجينة أو زبده عاديّه غير مملحه
140 ميللتر من الماء البارد جداً
الحشو (الكريم باتسيير) بيضتان
فانيللا
100 ج سكر 60 ج طحين الذرة او طحين عادي
500 ملل حليب
طريقة التحضير
عجينة الرقائق
يذوب السكر والملح في الماء البارد
يوضع الطحين على الطاولة مع تشكيل حفرة وسط الطحين
يوضع 120 جم من الزبد في الحفرة ثم تخلط بالأصابع ثم يضاف إليها الماء البارد
تجمع العجينة على بعضها دون عجن وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً
تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد بالشوبك علي شكل ظرف
ثم نضع كمية الزبدة الثانية (250 ج) علي شكل مربع في وسط العجين
ثم يتم رقها وتغلق العجينة علي شكل ظرف
يرق العجين 6 مرات بحيث يوضع في الثلاجة بعد كل مرة ليرتاح ما بين 20 و 30 دقيقه
ويترك ليلة كامله في الثلاجة قبل ان يشكل
يشكل العجين على شكل وردة (مارجريت) وتوضع في صينية مرشوشة بالماء وفوقه ورق الشمع
تخبز على 350 فهرنهايت من30 الي35 دقيقة حسب الحجم دون الفتح عليها اثناء الخبز ثم تخرج وتترك لتبرد
الحشو (الكريم باتسيير)
يوضع الحليب علي النار حتى يغلي
يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف طحين الذرة
ويؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الي مزيج البيض والسكر
يسكب علي باقي الحليب ويخلط حتي يتكاثف
يبعد عن النار ويترك ليبرد
تزين المارجريت كيك بالكاستر والفواكة حسب الرغبة وتدهن بمربي المشمش
ملاحظه:
لحماية الكريم باتسيير من الجفاف وكي لا تتكون قشره على وجه الكريمه،
ينصح بدهن الكريمه بالزبده أو رشها بكميّه قليله من السكّر (ملعقه كبيره تقريباً)
خاص بعجينة الباف باستري:
بعد تقطيع أو تشكيل العجينه ووضعها من الصينيه ينصح بوضعها في الثلاجه
لتبرد قليلاً قبل خبزها في الفرن وذلك لضمان إنتفاخها والحصول على الطبقات فيها


اتمنى ان تنال اعجابكم
جربوها وما ح تندموا

جمعتها لكم
اختكم /هيفولا