[هيفولا]

شيخ المحشي





المقادير

حبةباذنجان صغيرة

صنوبر 2/1 كلغ

بصل كبيرة مفرومة 1 حبة 4ملاعق كبيرة
معجون الطماطم

ملح وفلفل حسب الرغبة

1مغلف مرقة الدجاج (20 غم)

زيت ذرة 2/1 كوب

عصير الطماطم5 أكواب

التحضير


. تغسل حبات الباذنجان وينزع الرأس وتقطع أنصافاً.
. تنزع البذور وتوضع جانباً
وتخلط مع اللحم المفروم لاحقاً خلال الطهي.
. يقلى الباذنجان في زيت الذرة ويصفى فوق ورق المطبخ.
. يقلى البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
يضاف معجون الطماطم واللحم والصنوبر والملح والفلفل
وتطهى جميعها جيداً.

. تحشى أنصاف الباذنجان بعناية
ببضع ملاعق من اللحم المفروم.

. يوضع الباذنجان في صينية فرن
ويغطى بعصير الطماطم
ثم ترش فوقه محتويات مغلف مرق الدجاج
بشكل متساوٍ.

. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.