[هيفولا]

سابليه الشوكلاته

المقادير :
3 ¾ كوب دقيق حلويات.
¼ كوب كاكاو.
½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
2 ¼ زبد بحرارة الغرفة.
1 كوب سكر بودرة منخول.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
⅓ كوب مربى المشمش.
1 ملعقة كبيرة ماء.
شيكولاتة سائلة للتزيين.
حلوى ملونة للتزيين.


طريقة التحضير :
1 - يضاف الكاكاو إلى الدقيق، وينخل الخليط مرتين فى وعاء كبير.
2 - فى عاء كبير، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى حتى يفتح لونه ويصبح ناعماً.
3 - يضاف السكر بالتدريج بكميات قليلة،
ويستمر الخفق بالمضرب بعد كل إضافة حتى يندمج السكر مع الزبد
يصبح الخليط كريمة هوائية هشة.
4 - يخفق البيض بالشوكة فى وعاء صغير،
ويضاف إلى خليط الزبد مع الإستمرار فى الخفق السريع.
5 - تنثر الفانيليا على الخليط، مع الإستمرار فى الخفق حتى تختفى به.
6 - يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى الخليط،
ويعجن باليد حتى يتكون عجيناً ليناً سهل التشكيل،
ثم يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
7 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.
8 - يُفرد العجين على الطاولة بالنشابة (الشوبك) إلى مستطيل رفيع،
ثم يقطع بقطاعة مستديرة متوسطة الحجم.
9 - بواسطة قطاعة صغيرة مستديرة، يُثقب نصف عدد حبات البسكويت من المنتصف.
10- يرص البسكويت فى صوانى الخَبز،
مع الحرص على ترك مسافات قليلة بين حبات البسكويت.
11- يخبز البسكويت فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة
أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.
12- تسكب مربى المشمش فى مقلاة صغيرة،
ويضاف إليها ملعقة كبيرة من الماء،
ثم تترك على نار أقل من المتوسط مع الإستمرار فى التقليب حتى تمتزج مع الماء وتسيل.
13- تُلصق كل حبتين من السابليه بالمربى الدافئة،
ويُغمس فى الشيكولاتة السائلة وينثر عليه الحلوى الملونة،
ويُرص فى صحن التقديم ويقدم.

يتبع