[adnan]

الأخت / اللهم جملنا

مجموعة " دودي " الصديقة

الكــاجــو

مكســرات الكــاجــو

الكاجو (بالإنجليزية: Cashew) و تسمى أيضا الكاشو أو كاشو،

هي فاكهة من أصل برازيلي يكثر نموها في شمال شرق البرازيل و تسمى

في البرتغالية ( Caju ).

الأسماء المشهورة

سن العجوزه l كاجو l كاجو حلبي

صناعة و إنتاج الكاجو

تنمو فاكهة الكاشو على شجرة صغيرة الحجم أوراقها عريضة و طويلة

و تنبت الفاكهة مرة واحدة في السنة و يعتقد أن السكان الاصلين كانو

يسمونها فاكهة السنة لونها يميل إلى البرتقالي و حلوة المذاق. و يشهد

العالم اليوم استهلاكا غير مألوف للمكسرات ، بحكم التبادل الحر القائم

بين البلدان ، ولم تعد هذه الثمرة حبيسة البرازيل بل أن كثيرا من الدول

الأفريقية خاصة الموزمبيق تنتج كميات كبيرة من الكاجو ، كذلك الهند

وغيرهما. و تبلغ المساحة الكلية لمناطق زراعة الكاجو حوالي 33,900

كم ².و تحتل فيتنامالمركز الأول في الإنتاج تليها نيجيريا ثم الهند تليها

البرازيل، و تنتج هذه الدول مجتمعة أكثر من90% من الإنتاج العالمي.

الإستعمالات

يستعمل البرازيلين الفاكهة للحلويات و العصائر و ينبت في أسفل الفاكهة

جوزة الكاشو ، تمر بفترة التنشيف و التحميص و تستهلك في المكسرات

أو في المأكولات. و من العجيب أن هذه الثمرة سامة في أساسها ولا

تستهلك الا بعد معالجة دقيقة بواسطة مناخل و آلات تقشير وتحميس ،

ويستخرج منها زيوت تستعمل في المكابح الخاصة بالسيارات والعربات.

تركيب الكاجو

- الدهون 63 غرام

- دهون مشبعة 13 غرام و دهون غير مشبعة 50 غرام

- كوليسترول صفر ملغرام

- صوديوم 22 ملغرام

- النشويات 54 غرامآ

- الياف 4 غرامات

- بروتين 21 غرام

- حديد 46%

- كالسيوم 6%

- فوسفور + زنك + مغنيزيوم + اسيد اناكرديك

- كردول

- فيتامين E ، D ، A

فوائد الكاجو الطبية

- يمتص حامض ( اسيد ) المعدة ، ويعالج القرحات المعدية والمعوية

- ينشط الطاقة الجنسية عند الرجل لاحتوائه على الزنك

- مخفض لطيف لمستوى السكر بالدم عند المصابين

بمرض السكري في الدم

- وضع الزيت موضعيآ يعالج الثآليل ، الفطر الجلدي ، القرحات

السرطانية (يجب استعمال الزيت بحذر وتحت اشراف طبيب )

- الحديد الموجود في الكاجو يكافح ضعف الدم الناتج عن نقص الحديد ،

كما هو ضروري لنشاط الانزيمات الموجودة داخل الجسم

- المغنيزيوم يعطي الطاقة ويساعد نمو العظام ، كما هو ضروري

لنشاط الاعصاب والدماغ

- الفوسفور ضروري لنمو العظم والاسنان ، ونشاط الدماغ و الأعصاب

- الزنك ضروري للهضم والاستقلاب

- السيلينيوم له تاثير مضاد للأكسدة يمنع السرطانات ويمنع الجلطات

وامراض القلب وسكتات الدماغ

- الكاجو مصدر للبروتينات

- تحتوي على القليل من الدهن المشبع ( 13 غرامآ ) والكثير من الدهون

غير المشبعة ( 50 غرامآ ) وهي ضرورية لنشاط الأنسجة والخلايا ،

ولانتاج الطاقة ، ونشاط الاعصاب والدماغ ، وهو لا يحتوي على

كوليسترول ، ويمكن استعماله بحكمة كمخفض للكوليستيرول بالدم

- الفيتامينات A ، D ، E تعمل مضادات للأكسدة والسرطانات وتزيد

من مناعة الجسم

- يعتبر فاتح للشهية ، ومقوي جيد للاعصاب ، ومنشط ، ويبني العضلات

والجسم ، ويتميز بنكهة رائعة

- المركبات الكيميائية في الكاجو تكافح فصائل البكتيريا

Gram positive ( التي تتلون باللون الاحمر بعد صبغها بصبغة

Gram ) المسؤولة عن تسوس الاسنان ، وتعالج الاصابة بالتهابات

حب الشباب ، والبرص ، وهذه الزيوت موجودة في لب الكاجو

وفي قشرة الكاجو