[هيفولا]

اصابع زينب

المقادير :

2كوب دقيق أبيض +كوب دقيق سميط ناعم (دقيق البسبوسة )
+نصف كوب سمنة +ملعقة كبيرة زيت + ملعقة صغيرة خميرة جافة
+كوب ماء دافىء +ملعقة صغيرة سكر
( وممكن نضع ملعقة صغيرة يانسون وممكن الاستغناء عنها )


الشربات :

2كوب سكر +كوب ماء +ملعقة كبيرة جلوكوز+ فانيليا +ملعقة صغيرة عصير ليمون


. الطريقة :

نضع الدقيق العادى مع دقيق السميط مع الخميرة الجافة مع السكر
ونعجن بالماء الدافىء حتى تصير عندنا عجينة متماسكة



ولو العجينة أحتاجت شوية ماء نزود حتى تصير لينة قليلا ومتماسكة


ثم تقطع قطع متساوية ونبرومها على شكل بيضاو ى ثم تبطط قليلا

مع ملاحظة الضغط على الفتحة بعد تدويرها حتى لا تفتح اثناء الفلى .


ثم نحضر مبشرة أى شكل مع( ملاحظة عدم استعمالها قى بشر البصل سابقا
ختى لاتصبح العجينة رائحتها بصل ) ، ثم نلف القطعة اللي قطعنها من الرول على المبشرة .
لتأخذ شكل الاخرم اللي عليها





ثم تقلى القطع فى زيت غزير ساخن حتى تحمر ،
ثم ترفع وتوضع على كلينكس مطبخ لتنزيل الزيت الزائد .وتسقى بالشربات البارد


لعمل الشربات :


نضع السكر والماء على النار ويقلب حتى يذوب السكر
ثم عند قرب الغليان نضع الجلوكوز ونقلب ويترك الشربات يغلى على نار هادئة 5 دقائق
ثم نضع الفانيليا وملعقة عصير الليمون ونطفى علية ويرفع من على النار ويترك ليبرد


، (ملحوظة : )


عند عمل أى شربات للحلويات الشرقية نحضر كوب بة ماء وفرشاة بجانب الكزرولة
اللى بها الشربات وهو على النار نغطس الفرشاة فى الماء
ونمسح حروف الكزرولة من أعلى من الداخل حتى لا تتكون بلورات من العسل
تجعلة يسكر بعد ما يبرد

الف هنا وعافية

هيفولا