المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
سفرة عطاء الخير 1435 سفرة غير بإعداد وأشراف / هيفولا |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#2
|
|||
|
|||
خامسا : الاطباق الرئسية
احدث طريقة لدجاج التندورى 10-12 قطعة من لحم الدجاج (المقطع أفقياً إلى شرائح لجعل الطهو أسرع) 4 أكواب من اللبن الزبادي ملعقتا طعام من توابل التندوري 4- 5 فصوص من الثوم المهروس ملح ملعقتا طعام من الخل الصلصة كوبان من القشدة الطازجة 2- 3 فصوص من الثوم المهروس نصف باقة من الكزبرة المفرومة ملعقة طعام من الزبدة وقطع الدجاج والخل. 2- يوضع الكل في وعاء بلاستيكي أو زجاجي لمدة 12 ساعة داخل الثلاجة. عندما يحين موعد الطهو، يخرج الوعاء من الثلاجة ويترك في حرارة الغرفة لمدة ساعة كاملة. 4- ترصف قطع الدجاج في طبق مقاوم للحرارة وتخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة وتقلب من حين الى آخر. 5- تخرج قطع الدجاج من الفرن وترصف في وعاء التقديم. 6- تسكب الصلصة فوق قطع الدجاج ويقدم الطبق مع الأرز وخبز البابادام المقلي. تحضير الصلصة 1- توضع القشدة الطازجة في القدر وتطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح أكثر كثافة. 2- يقلى الثوم والكزبرة في القدر مع الزبدة. 3- يخلط المزيج مع القشدة ويسكب فوق قطع الدجاج. 4- يزين الطبق بالمزيد من الكزبرة المفرومة ويقدم الطبق ساخناً بمثابة وجبة رئيسية. يمكن تقديم صلصة المانجا الجاهزة مع هذا الطبق (chutney). يمكن شواء قطع الدجاج على الفحم أو قليها. يقلى خبز البابادام في الزيت تماماً مثل البطاطا. (وخبز البابا دام كناية عن أرغفة يجري تحضيرها بمزيج مؤلف من الحمص المطحون والتوابل). سادسا : الحلويات طريقة عمل السمبوسة بالمكسرات جهزي الشيرة ( القطر) في البداية كي يكون باردا عند استخدامه. جهزي المكسرات التي ترغبين بها و ضعيها بالخلاط واخلطيهم و لكن بشكل خشن، إذا كنت ترغبين بنكهة القرفة مع المكسرات يمكنك إضافة القليل منها على الكسرات. فبذلك تكون الخلطة جاهزة للحشي. لفي حبات السمبوسة بشكل مثلث بعد حشيها بخلطة المكسرات و ألصقيها بقليل من الماء من الطرف. ملاحظة طريقة لف السمبوسة إفردي قطعة السمبوسة ثم ضعي الحشوة التي ترغبين بها على طرف رقاقة السمبوسة و لفي الطرف السفلي إلى الأعلى واستمري بلف الرقاقة بالإتجاه المعاكس إلى أن تنتهي و ألصقي الطرف الأخير بقليل من الماء. إقلي حبات السمبوسة بالمكسرات و استمري بتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي حبات السمبوسة المقليه بالقطر (الشيرة) البارد لمدة دقيقة فقط ثم أخرجيها فورا وتقدم ( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها ) الف هنا وعافية لا تنسوني من دعواتكم . اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم جربوها و ما رح تندموا وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 08-04-2013 الساعة 12:13 PM |
|
|