[هيفولا]

سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم الحادى عشر}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة

شوربة الخضار بالشعيرية

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

25 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 كوب مرق دجاج أو لحم

0.25 كيلو بازيلاء

0.25 كيلو ذرة

0.25 كيلو فاصولياء

2 حبة جزرمعكبات صغيرة

0.50 كوب شعيرية

ملعقة سمن أو زيت ذرة

مكعب ماجي

2 ملعقة بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

في طنجرة صغيرة على النار اسلقي كل الخضرواتثم تصفى من الماء.

في طنجرة أخرى، توضع معلقة من السمن وتوضع عليها الشعيرية

وتقلّب إلى أن يتغير لونها للذهبيتضاف جميع الخضروات المسلوقة

إلى الشعيريةثم يضاف مرق الدجاج والماجي والملح

والفلفل الأسودإلى أن تغلي الشوربة.

تخفف النار على شوربة الخضار بالشعيرية وتترك لمدة ربع ساعة،

ثم توضع بعد ذلك في طبق تقديموتزين بورق البقدونس.

ثانيا : العصير و المشروبات

شراب الفراولة مع حليب جوز الهند

والتي تعدّ من النكهات المحببة عند غالبية الناس من صغارٍ وكبار

المقادير

2 ملعقة كبيرة سكر

0.50 كوب حليب الجوز

كوب فراولة مهروسة

0.50 كوب قشطة جوز الهند

5 حبات فراولة للزينة

10 أوراق نعناع

طريقة التحضير

تهرس حبات الفراولة في الخلاط مع ملعقة طعامٍ من السكر

تضاف إليها قشطة جوز الهند والحليب وجوز الهند وتخلط جميعها

جيداًيسكب العصير في كاسات وتزين بقطعٍ من الفراولة والنعناع.

ثالثا : السلطات

سلطة التورتليني

المقادير

مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة
شرائح تركي مدخن
خس
طماطم مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة
صوص المفضل لديك

الطريقة

في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي
والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم

رابعا : المعجنات

فطائر السبانخ والمشروم

نشوح بصلة مفرومة مع ملعقة زبدة وملعقة زيت ذرة على النار

وبعدين نضيف 2 كوب سبانخ مفروم

وبعدها نضيف نصف كوب من المشروم (الفطر)

ورشة ملح وفلفل اسود

ونتركها حتى تتشرب ماءها ..

نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق

ونقطعها دوائر ونضع فى وسط كل دائرة ملعقة

من حشو السبانخ والمشروم

ونغلقها بهذا الشكل ..

ونرصها فى صينية وندهنها بالبيض

وندخلها فرن درجة حرارته 190 لغاية ما تستوى

والنتيجة

ومن الداخل

يتبع

[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية

فتة الدجاج بالخل

إذا كنتِ تبحثين عن نكهةٍ مميزةٍ ولذيذة

المقادير

حبة بصل مفروم-كيلو لبن زبادي-ملعقة بقدونس مفروم

2 كوب أرز مطبوخ

2 كوب خبز

3 ملاعق كبيرة خل

ملح حسب الرغبة-فلفل أسود حسب الرغبة

1 دجاجة

3 فصوص ثوم مدقوق-ملعقة كبيرة طحينة

3 ملاعق لوز محمّص

3 ملاعق صنوبر محمّص

2 ملعقة طعام سمنة

حبة ليمون عصير

طريقة التحضير

1- اغسلي الدجاج ونظفيه ثم انقعيه بالخل،

وقلّيه بالسمن حتى يحمرّ.

2- اغمري الدجاج بالماء وضيفي إليه البصل والملح والقرفة.

3- اسلقيه على نارٍ خفيفةٍ حتى ينضج واحتفظي بكأسٍ من المرق جانباً.

4- قطّعي الخبز إلى مربعاتٍ ثم حمّريها بالسمن قليلاً.

5- امزجي اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق

وعصير الليمون مزجاً جيداً.

6- رتبي الخبز بقليلٍ من مرق الدجاج الساخن وضع مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ

من الأرز فوق الخبز ليصب مزيج اللبن الزبادي فوقه.

7- أضيفي الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه،

ثم وزعي قطع الدجاج على السطح.

8- زيّني الطبق بالبقدونس المفروم واللوز والصنوبر المحمص

9- يقدم قبل أن يطرى الخبز.

سادسا : الحلويات

الكنافة بالتفاح وجبنة الريكفورد

المقادير

حبة تفاح أخضر مقطع لأنصاف دوائر

2 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة

2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا مقطعة قطعاً صغيرة

3 ملعقة كبيرة جبنة الريكفورد مقطعة قطعاً صغيرة

0.50 كيلو كنافة

0.50 كوب سمنة

طريقة التحضير

ندهن مقلاةً صغيرةً بقليلٍ من السمنة ثم نرتب شرائح التفاح فيها

بحيث تكون على شكل مروحةٍ وتُغطي قاع المقلاة تماماً

نخلط أنواع الجبنة في وعاءٍ عميقٍ، ونقلبها جيداً حتى تتداخل

المكونات نوزع خليط الأجبان فوق طبقة التفاح نخلط المتبقي من السمنة

مع الكنافة في وعاءٍ عميقٍ نضيف خليط السمنة والكنافة

فوق خليط الأجبان نضع قالب الكنافة بالتفاح وجبنة الريكفورد

على نارٍ متوسطةٍ لمدة 7 دقائقٍ، ثم نقلَبه على الجهة الأخرى

ونتركه على النار لمدة 10 دقائقٍ أخرى حتى يحمر ويتماسك

(يُراعى تحريك الصينية على النار من حينٍ إلى آخر)

المصدر: الشيف أسامة

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا

وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا