 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
| ابحث بالموقع | تاريخ اليوم: | |||
 |
| المستشار نبيل جلهوم | ||
| المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
| دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
| سفرة عطاء الخير 1435 سفرة غير بإعداد وأشراف / هيفولا |
 |
| انشر الموضوع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
07-23-2013, 01:58 PM
|
|||
|
|||
سفرة الخير 1434 من عطاء الخير سفرة غير {اليوم ال14 }
 سفرة الخير 1434 من عطاء الخير سفرة غير {اليوم الرابع عشر}  لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و اختاري  نصيحة اليوم  [ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ] { وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا } سفرتنا لعام 1434 سفرة غير اولا : الشوربة  شوربة كريمة الكوسة للشيف أسامة السيد  وقت التحضير10 دقيقةوقت الطهي25 دقيقة تكفي لـ6 أشخاص هل جربتِ شوربة كريمة الكوسة من قبل؟جربيها،فهي لذيذة جداً، المقادير 4 أكواب مرق دجاجمقدار مناسب ملح وفلفلفلفل روميأحمر مقطع إلى شرائح مقدار حسب الرغبة للتزيين3 ملاعق كبيرة زبدة لورباكفص ثوم مفروم ناعماً 3 ملاعق كبيرة دقيقبصلة بصل متوسط مفروم ناعماً رأس جزر متوسط مقطع إلى شرائح5 حبات كوسة متوسطة ومقطعة إلى شرائح طريقة التحضير سخني الزبدة في إناء على نار متوسطة يُضاف الثوم والبصلمع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين اضيفي الدقيق مع التقليبحتى تتجانس المكونات ثم اضيفي الجزر والكوسة اضيفي المرق مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كُتل، غطي الإناءنصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نُضجالكوسة مع التقليب من حين لآخر ارفعي الخليط جانباً واتركيه ليبرد قليلاًثم اضربيه في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً. اعيدي الخليط إلى الإناء على نار متوسطة ويُمكنك إضافة مرق أو ماء أو حليب لتخفيف كثافة الخليط قلبي الحساء ويُتبل بالملح والفلفل، وعند التقديم يُزين بقليل من الفلفل الرومي الأحمر. ثانيا : العصير و المشروبات  عصير الخوخ (الدراق) والليمون الهندي  جربيه معنا الآن المقادير ثلاث أرباع الكوب عصير ليمون هندي باردملعقة صغيرة ماء زهر 2 ملعقة عصير ليمونملعقة سكرثمرة خوخ طريقة التحضير 1- اخلطي ثمرة الخوخ مع السكر وعصير الليمون. 2- اضيفي عصير الليمون الهندي البارد، وماء الزهر، 3- ثم امزجي الخليط جيداً. 4- قومي بتصفية المشروب واحفظيه بالثلاجةلمدة ساعةٍ كاملةٍ قبل التقديم 5- يُقدم بارداً. ثالثا : السلطات  سلطه المكرونه  المقادير فليفلة ( أخضر ـ أحمر ـ أصفر ) 1 طماطم 1 بصلة بيضاء بقدونس-ملفوف-خيار-جزر-مكرونةعلبة ذرة للصلصة( 2 ملعقة ميونيز ـ 2 علبة زبادي ـ ملحـ فلفل أسود ـ زيت زيتون ـ 2 عصير ليمونة ) الطريقة 1 ـ تقطع الخضار جميعها 2 ـ تسلق المكرونة بأضافة زيت ولح لماء السلق 3 ـ تخلط جميع المكونات ( الخضار ـ المكرونة بعد أن تبرد ـ الذرة ) 4 ـ تحضر الصلصة بمزج ( الزبادي ـ والمايونيز ـ والملح ـ والفلفل ـ وزيت الزيتون ) 5 ـ تقدم بتزينها بورق الخس والبقدونس رابعا : المعجنات  أقراص الزعتر الأخضر والجبنة النابلسية للشيف ديمة حجاوي  لتتميزي في تحضير هذا الطبق الشهيّ . . المقادير جبنة نابلسية مغلية ومُقطَّعة ,2.50 كأسباكينغ صودا , ملعقة صغيرةباكينغ باودر ,0.50 ملعقة صغيرةخميرة فورية , ملعقة كبيرةماء دافئ ,1.50 كأسرشة سكر ,رشة ملح , زيت نباتي ,0.50 كأسحليب بودرة , كأسدقيق أبيض ,6 كأسزعتر أخضر طازج ,2 كأسحبة البركه ,2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير ضعي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، وأُتركيهم لمدةِ خمس دقائق. أُخلطي الطحين،والملح، وحبة البركة، والحليب البودرة، والبيكنغ باودر، وأضيفي الزيت، ثم الزعتر، والجبنة، وأخيراً كوب الماء مع الخميرة، وذوبي البيكنغ صودا في ملعقتين من الماء وضيفيهموإعجني الخليط جيداً. غطِّي العجين جيداً وأُتركيهِ لمدةِ ساعةٍ ونصفحتى يتضاعف حجم العجينة شكِّلي العجينة على شكل أقراصٍوأُخبزيهم في فرنٍ حرارته ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة. قدِّمي أقراص الزعتر الأخضر والجبنة النابلسية ساخنةًعلى مائدتك وتمتعي بمذاقها الشهيّ. يتبع
|
|
#2
07-23-2013, 02:00 PM
|
|||
|
|||
|
خامسا : الاطباق الرئسية
 كبة الزيتون  المقادير ملح لعمل الحشوة حسب الرغبة 0.25 كوب حلقات زيتون أسود لعمل الحشوة 0.25 كوب صنوبر لعمل الحشوة كوب برغل حبة بصل مفروم 0.50 كيلو غرام لحم مفروم كوب زيتون أخضر بدون بذر 0.50 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 0.25 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لعمل الحشوة 0.25 كوب بصل مفروم لعمل الحشوة فلفل لعمل الحشوة حسب الرغبة زيت للقلي لعمل الحشوة حسب الرغبة طريقة التحضير يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاةٍ ثم نعصره جيداً بالضغط عليهيُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون بإستخدام المفرمة اليدوية أو الكهربائية يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون الحشوة يُسخن الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائقٍ مع التقليب المستمريُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفليُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقةٍ ثم يترفع الحشوة جانباً وتترك حتى تبرد لعمل الكبة تُبلل اليد بماءٍ باردٍ ويُؤخذ من عجينة الكبة حجم ثمرةٍ صغيرةٍ من الدراق يُضغط بإصبع الإبهام على العجينة لعمل فجوةٍ حيث تصبح على شكل كوبٍ صغيرٍ تُوضع ملعقةً صغيرة ًمن الحشوة ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكامٍ وتصبح مدببةً من الجهة التي كانت مفتوحةً وبيضاوية من أسفليُسخن الزيت وتُقلى الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على منشفةٍ ورقية لإمتصاص الزيت الزائد السحور صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر  المقادير 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد ومسلوقة بطريقتك الخاصة 1 كوب من عصير الليمون الاخضر ¾ كوب من عصير التفاح ملعقتان اكل من النشا مكعب ماجي الطريقة في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم نضع صدور الدجاج وتقطعكما هو ظاهر بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة سادسا : الحلويات  جلي الطبقات  المقادير باكيت جيلي بنكهة الليمون باكيت جيلي بنكهة الفراولة 2 ملعقة سكر 4 أكواب ماء معتدل علبة قشطة طريقة التحضير ضعي في الخلاط كوب ماء معتدل وضعي الجيلي بنكهة الليمون مع ملعقتي طعام قشطه وملعقة صغيره سكر واخلطيها جيداً. ثم ضعيها في الثلاجة حتى تجمد (ساعتين تقريباً). ضعي في الخلاط كوب ماء معتدل وضعي الجيلي بنكهة الفراولة مع ملعقتي طعام قشطه وملعقة صغيره سكر واخلطيها جيداً وضعيها في الثلاجة (ساعتين تقريباً) عند التقديم، ضعي الطبقات فوق بعضها بعد أن تكون قد تجمدت ثم قدّميها.  ( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها ) الف هنا وعافية لا تنسوني من دعواتكم . اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم جربوها و ما راح تندموا و انتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية أختكم / هيفولا 
|
|
|
|
 |
العرض العادي
