[هيفولا]

غراتان الباذنجان والبطاطس

المكوّنات

• بطاطس مقطّعة إلى شرائح - 4
• زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
• ثوم مهروس - فصّان
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
• أوريغانو - ملعقة صغيرة
• طماطم مقطّعة إلى مكعّبات - 4
• باذنجان مقطّعة إلى شرائح - 2
• جبن موزاريلا مبشور - كوبان
• جبن بارميزان مبشور - نصف كوب
• بيض - 1
• ملح - ملعقة صغيرة
• ماء - 3 أكواب

نصائح

- يمكنك تحضير هذا الطبق مسبقاً وحفظه في الثلاجة لحوالى يومين ثمّ خبزه قبل تناوله.
- قدّمي هذا الطبق مع

طريقة العمل

1- في قدر، ضعي الماء مع نصف ملعقة من الملح وشرائح البطاطس على حرارة متوسّطة واتركيها تغلي لحوالى 5 دقائق ثمّ ضعيها في المصفاة.
2- إدهني شرائح الباذنجان بملعقتين كبيرتين من الزيت ثم ضعيها في مقلاة وقلبيها لحوالى 3 دقائق.
3- في قدر صغير، حمّي الكمية الباقية من الزيت
ثمّ أضيفي إليها البصل والثوم وقلّيهما جيداً أي لحوالى 5 دقائق.
4- أضيفي الطماطم والقرفة والأوريغانو
والكمية الباقية من الملح واتركي المزيج يغلي
على نار منخفضة لحوالى 15 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.
5- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.
6- في صينية عميقة، صفي نصف كميّة البطاطس،
ثمّ ضعي فوقها نصف كميّة الباذنجان
وغطيهما بصلصة الطماطم ونصف كمية جبن الموزاريلا.
7- صفّي الكمية المتبقية من البطاطس
وفوقها الكمية المتبقية من الباذنجان.
8- في وعاء صغير، أخفقي البيضة
وأضيفي إليها الكميّة المتبقية من جبن الموزاريلا
وغطّي بها وجه الصينية.
9- أخيراً، أنثري جبن البارميزان.
10- ضعي الصينية في الفرن لحوالى 35 دقيقة
أو حتى يحمرّ وجهها.

وبالعافية والهناء

هيفولا