[adnan]

الأخت الزميلة / نــــانــــا

المناعة القوية في الشتاء

هناك بعض من الأطعمة التي يمكن أن تأكلها في الشتاء وتكون مفيدة

جداً لصحتك. فمن هذه الأطعمة البنجر والبروكلي فهي تساعد في عملية

النمو وأيضاً الرمان والبرتقال الأحمر فهذه الأطعمة مناسبة جداً للطقس الشتوي.

البروكلي

عموماً مفيد لصحتنا فهو غني بالألياف والعناصر الغذائية الموجودة في

الخضار الخضراء، ولكنه يملك قيمة غذائية أخري لأن الزهيرات الصغيرة

تحتوي علي سولفوروفان glucoraphanin وهو مركب صحي للجهاز

المناعي للجسم، وقد وجدت دراسات أخري أن تناول البروكلي يعمل علي

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع أمراض السرطان.

ووفقاً للتحاليل والدراسات التي أجراها العلماء في جزيرة صقلية في مركز

جون إنتنز وهو مركز بحوث للمواد الغذائية،وجدوا أن هذه الأصناف الطبيعية

تحتوي علي معدلات مرتفعة من الجلاكوسينوت، وأن الأصناف الطبيعية

الخالية من التهجين كما يوجد في بعض المزارع تعمل علي حمياتك ضد الأمراض.

وهناك دراسات تجري الأن حولي أهمية تناول البروكلي وهي أنه

يساعد علي تحسين عملية التمثيل الغذائي، وتقليل مستوي الكولستيرول

في الدم، التخفيف من بعض أنواع السرطان مش سرطان البروستاتا.

- العصير المتكامل:

ظهرت في الأونة الأخيرة بعض الأمور المثيرة للاهتمام حول الفوائد

الصحية لجذور البنجر، وذلك لأنها تحتوي علي عناصر غنية بالكالسيوم

والمغنسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين C

وبالتالي فإن البنجر يحتوي علي العناصر الطبيعية وخصوصاَ في عصير

البنجر، وللبنجر مميزات صحية كثيرة ومنها أنه يساعد علي توسيع

الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلي العضلات والمخ وهذا بدوره يعمل

علي زيادة إمدادات الأوكسجين إلي العضلات الكافية لإنتاج الطاقة،

وبالتالي فهو مفيد جداً عند ممارسة التمارين الرياضية الثقيلة.

وضع الفريق البحثي GB دراسة نتائج الإعتماد علي عصير البنجر

في دورة الألعاب الأولمبية عام 2012 م للرياضين الذين يعتمدون علي

تناول العصير المركز من البنجر يومياً. وقد أثبت الدراسات نتائج هائلة،

وأيضاً يستخدم عصير البنجر كعلاج طبيعي لإرتفاع ضغط الدم، ويمكنك

عمل عصير البنجر أو شراؤه جاهز.

- العصير الموسمي:

الرمان، هو واحد من أقدم الفواكه المعروفة، والذي له فوائد صحية

رائعة، فعصير الرمان غني بالبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B6

والبوليفينول، وقد أثبتت الدراسات أنه يقلل من أمراض تصلب الشرايين

التي قد تؤدي إلي الأزمات القلبية وجلطات المخ، وينصح للمصابين

بأمراض القلب والأوعية الدموية بتناول نصف كوب من عصير الرمان

يومياً أو تناول ثمرة رمان كاملة. ويقال أن عناصر punicalagins

لا توجد إلا في الرمان، والتي تعمل علي خفض نسبة الكوليسترول في

الدم، وينصح للذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية تناول

بضع ملاعق من الرمان مع اللبن عند الإفطار، وفي الشتاء قم بإضافة

معلقة من العسل وبعض بذور الجوز إليها فهي مفيدة جداَ.

موسم الشتاء هو موسم الفواكه الصحية:

البرتقال الأحمر له قيمة غذائية كبيرة ومذاق رائع، وتأتي الصبغة

الحمراء من أصباغ الأنثوسيانين وهي مضادات هامة للأكسدة والتي

لا توجد عادة في الحمضيات الأخري، وتستخدم نفس هذه الأصباغ في

العنب. وتعد صبغة الأنثوسيانين هي أحد المركبات الطبيعية التي تعطي

لون للكثير من الفواكه والخضروات، ويعتقد خبراء التغذية أن الأنثوسيانين

له خصائص مضادة للإلتهاب وتوثر علي الكولاجين، وهي أيضاً تمنع

أمراض السرطان والسكر والإلتهابات البكترية، كما أنها تعمل علي

الوقاية من الكثير من الأمراض التي تصاحب الشيخوخة عادة مثل تصلب

الشرايين، كما أنها تمنع ترسب الكولسترول الضار بالدم، ويمكنك أكل

ثمرة البرتقال كاملة أو تناول القشرة أو تناوله في صورة عصير

أو إضافة شرائح منه إلي سلطة الجرجير مع الافوكادو