[هيفولا]

دوائر البقسماط









المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زيت
½ كوب سمسم
بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب للدهن

الطريقة:
- تخلط الخميرة مع السكر في وعاء صغير
ويضاف الماء ويقلب الخليط ويترك ليتفاعل حوالي 5 – 7 دقائق.
- يخلط الدقيق مع الملح في وعاء العجان الكهربائي
على سرعة بطيئة.
- يضاف خليط الخميرة للدقيق ويعجن على سرعة متوسطة،
ثم يضاف الزيت مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات
ويتكون عجين لين ناعم مطاطي.
- يغطى العجين ويوضع في وعاء مدهون
ويترك جانبا حوالي 45 دقيقة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- يقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق
ويفرد على شكل مستطيل يقطع العجين على شكل أصابع صغيرة
تبرم براحة اليد أو يشكل العجين على هيئة اسطوانة
ويقطع إلى قطع صغيرة تبرم القطع على شكل أصابع
ثم تشكل على هيئة دائرة وتبرم قطعة من العجين على شكل إصبع
ويضغط عليها في وسط الدائرة.
- ترص الدوائر في صاج فرن.
- يخفق البيض مع الحليب في وعاء صغير.
- تدهن الدوائر بخليط البيض، وترش بالسمسم مع الضغط الخفيف
حتى يلتصق السمسم.
- تخبز في الفرن لحوالي 20- 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.



هيفولا