[هيفولا]

فطائر بالسبانخ

• نوع الطبق: مقبلات
• الصعوبة: متوسط
• مجموع الوقت: 50 دقيقة
  
• وقت التحضير: 30 دقيقة
  
• وقت الطبخ: 20 دقيقة
  
• وجبات: 10
  
• 
  

المكوّنات

• لتحضير العجينة:
• دقيق - أربعة أكواب ونصف
• لبن زبادي - نصف كوب
• زيت زيتون - ربع كوب
• ملح - رشّة
• خميرة - ملعقتان صغيرتان ونصف
• سكر - ملعقة صغيرة
• ماء دافئ - كوب
• لتحضير الحشوة:
• سبانخ طازج - كيلوغرام
• بصل متوسّط مفروم - 1
• بصل أخضر مفروم - 1
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - ملعقتان صغيرتان
• سماق - ملعقة كبيرة
• عصير ليمون حامض - أربعة ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- أخلطي الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر
واتركي المزيج جانباً لمدّة 15 دقيقة.
2- أمزجي في هذه الأثناء الدقيق، الملح وزيت الزيتون واخلطي جيّداً
حتّى تتماسك المكوّنات ثمّ أضيفي اللبن الزبادي واستمرّي بالخلط.
3- عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق
ثمّ زيدي الماء تدريجيّاً وامزجي جيّداً.
4- دعي العجينة ترتاح لمدّة ساعة في مكانٍ دافئ.
5- أفرمي السبانخ ثمّ ضعيه في قدرٍ على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق.
6- أضيفي بعدها البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض،
الملح، الفلفل والسماق.
7- قسّمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة.
8- ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكّلي الفطائر على شكل مثلّث.
9- أدخلي الفطائر إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة
حتّى تصبح ذهبية اللون

هيفولا