[هيفولا]

ريّش بالخضروات

* كيلو ريش
* بصلة كبيرة مقطعة شرائح
* حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة قطع صغيرة
* 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
* 1/2 كوب بازيلاء
* 3 ثمرات جزر
* 3 ثمرات بطاطا
* حزمة روزماري
* معلقة كبيرة بهارات
* 1/2 كوب مية مغلية





1- قطّعي أوراق الروزماري، واخلطيها بالفلفل الأخضر
وعصير الليمون والملح والفلفل وقلبيهم مع بعض جيداً
وضيفي إليهم الريش وقلبيهم كلهم مع بعض ويتركوا لمدة 3 ساعات


2- بعد مرور الـ 3 ساعات نحضر صينية الفرن ونضع فيها شرائح البصل
ونرص فوقها الريش، ونضيف لهم باقي الخليط السابق اللي عملناه

3- حطي الصينية على نار متوسطة، ونتركها لغاية اللحمة
تخرج المية الموجودة فيها وتشربها تاني مرة مع التقليب من وقت للتاني.

4- لما تلاقي اللحمة شربت ميتها نضيف لها ماء مغلي
ونغطي الصينية ونتركهاعلى النار لمدة ساعة ونص كمان أو لغاية استواء اللحمة .

5- بعد مرور ساعة من وجود اللحمة على النار نسلق البازيلاء
ونقطع الجزر والبطاطا لقطع كبيرة،
ونضيفهم إلى اللحمة بعد ساعة من مدة طهي اللحمة
نتركهم على النار لتتسبك اللحمة
مع الخضروات جيداً
6-تقدم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة .

وصحتين وهنا على قلوبكم

اختكم /هيفولا