[هيفولا]

طريقة عمل الديك الرومي بالصور والشرح

ديك رومي كبير " حسب الرغبة "
ملح
فلفل أسود
روز ماري
بهارات وكمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة

الطريقة :

ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل
بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ،
ثم ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات للحشو
مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من الفلفل المطحون و الملح و الكمون و البهارات ،نخلطهم على بعض فى طبق
و نضع عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .

نضع جزء من حشوة الخضروات فى الديك الرومى
و نقفل رجليه جيدا بالخيط .



لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى و أجنحته ،
وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء
أو صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزه مسبقا
مضاف إليها كوب كبير من الماء .



ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى الأعشاب و التوابل
تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل
لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .



بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينية
حاولى أن تصلى إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل و الأجنحة
ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعيه فى الفرن لمدة نصف ساعة
وأضيفى إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء .
ثم كررى الخطوة السابقة وضعى الديك على جانبه الأخر
مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى
اقلبى الديك على ظهره ،
وبذلك يتم نضج الديك تماماً .



نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بتقطيعه ،
قطعي الجلد بين الأفخاذ بسكين حاد



افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل



كرري هذه الخطوة مع الفخذ الثاني ،
افصلى أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر
الآن اقطعى الصدر بسكين حاد
على عظمة المنتصف



اقطعى بالسكين و هى مائلة بجوار العظمة من الخارج
لتفصلى الصدر عن عظمة الصدر ،
وكررى الخطوة من الجهة الأخرى للصدر



والآن قطعى صدر الديك الرومى إلى شرائح طولية رقيقة
بالسكين العادية أو بالسكين الكهربائى
، ويقدم مع طبق أرز بالمكسرات والكارى

وبالعافية والهناء


اختكم/هيفولا