[هيفولا]

فطائر القوزل مي التركية

• ١ كوب دقيق أبيض
• ١⁄٢ كوب ماء، صودا فى درجة حرارة الغرفة
• ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
• 
  
• للحشوة:
• ١٥٠ غرام أوراق سبانخ طازجة، مغسول جيدا ومفروم صغير
• ١⁄٢ كوب جبن الفيتا دايت، مفتته
• ١ بصلة صغيرة، مفرومة
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ١ ملعقة صغيره فلفل أسود
• ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
• ١ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة، للوجه

١. في وعاء، نضع الدقيق والملح ونخلطهما معا

ثم نضيف ماء الصودا بالتدريج ونعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على

عجينة متماسكة وغير ملتصقة،
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
٢. لتحضير الحشوة، في مقلاة على النار نحمي زيت الزيتون

ونحمر البصل حتى يذبل نضيف السبانخ والملح والفلفل الاسود
ونقلب لمدة 5 دقائق او حتى يتغير لون السبانخ.

نطفىء النار ونضيف الجبنة الفيتا ونقلب حتى تتجانس الحشوة ونتركها لتبرد.


٣. لتحضير الفطائر، نقسم العجينة الى 3 أقسام متساوية
ونفرد كل قسم حتى يصبح رقيقاً بسمكك 11/2 مللميتر تقريبا

وبقطر 30 سم تقريباً.
٤. نضع كمية من الحشوة على نصف الرغيف ونغلق عليها بالنصف الاخر
(تماما مثل حبة القطايف ).
٥. ندهن الفطيرة من الوجهين بقليل من الزبدة
ثم نضعها فى مقلاة على نار متوسطة حتى تحمر وتبدأ الفقاقيع البنية فى الظهور
نقلبها على الوجه الاخر حتى تتحمر،

ترفع عن النار الى طبق التقديم.


الف هنا وعافية




هيفولا