[هيفولا]

المنسف الأردني بطريقة حديثة

المقادير
نصف كيلو جميد سائل
كيلو لحم مقطع خمس قطع
نصف كوب لوز
ملعقة طعام سمنة
4 حبات هيل
2 ورقة غار
بصلة

مقادير الرز
2 كوب رز مصري
ملح
2 ملعقة طعام سمنة
نصف ملعقة كوب كركم

طريقة العمل
1- يسلق اللحم مع ورق الغار والهيل والبصلة الى ينضج ثم يصفى
2- في قدر على النار نخلط الجميد مع البن و2 كوب من مرق اللحم
الى ان يغلي المزيج نضيف قطع اللحم
ونتركها تغلي مدة 15 دقيقة على نار متوسطة
3- نأخذ قطعتين من خبز شراك ونقطعهم على شكل دئرة كبيره
ونقوم بدهنها بالزيت ثم نقوم بوضعها في مقلاة ونشكلها كما في الصوره
4- تدخل الفرن المجهز مسبقا بدرجة حرارة 170 من فوق وتحت
مده7 دقائق او الى ان تتحمر
5-نحمر اللوز في الزيت ويترك جانبا
6- في قدر اخر نعمل الرز وذللك بوضع ملعقتين من السمنة
في قدر نحمر الرز المغسول والمصفى قليلا ثم نضيف كوبين من الماء
والكركم والملح ونتركه الى ان يغلي نقلل النار علية الى ان ينظج
7- نضع الرز في صحن الخبز ويصف فوقه اللحم ويزين بالوز والبقدونس .

وألف عافية

هيفولا