هيفولا
07-17-2013, 09:37 AM
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%20%D8%B9%D8%B 7%D8%A7%D8%A1%203.jpg?part=6&authuser=0
سفرة الخير 1434
من عطاء الخير سفرة غير
{ اليوم الثامن }
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att4992c.gif?part=7&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att4992d.jpg?part=8&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
نصيحة اليوم
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att4992e.gif?part=9&authuser=0
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }
سفرتنا لعام 1434 سفرة غير
اولا : الشوربة
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att4993f.jpg?part=10&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
شوربة الخضار
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49940.jpg?part=11&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطهي20 دقيقة
تكفي لـ 4أشخاص
المقادير
فلفل حسب الرغبة
كيلو لحم قطع صغيرة-حبة بصل مفرومة
رطل بندورة حمراء
2 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة
2 حبة جزر مقشرة ومقطعة
2 حبة قرع مقشرة ومقطعة
فنجان زيت
ملح حسب الرغبة-قرفة حسب الرغبة
لتر ماء -باكيت شوربة
طريقة التحضير
1- نضع كلاً من : البصل واللحم والزيت والملح والخضار
والبهارات والطماطم المقطعة في قدر.
2- نضع خليط الخضار فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك
ثم نضيف الماء ونغلق القدر ونترك الخضار لتستوي.
3- نفتح القدر بعد ساعة إلا ربع ونتأكد من استواء اللحم والخضار
نرفع كل الخضار ونضعها في الخلاط ونقوم بطحنها.
4- نضيف خليط الخضار على المرقة ونتركها لمدة 5 دقائق
إلى أن يحدث الغليان ثم نضيف لها الشوربة.
5- نترك الخليط فوق النار حتى يستوي لمدة 10 دقائق
تقريباً ثم نضع عليها بقية النعناع.
6- تقدم ساخنة.
ثانيا : العصير و المشروبات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49941.gif?part=12&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
عصير البينا كولادا
للشيف أسامة السيد
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49942.jpg?part=13&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
وقت التحضير
20 دقيقة
تكفي لـ
شخصين
المقادير
كريز للتزيين
حلقة أناناس للتزيين
0.50 كأس ثلج مجروش
كأس كريمة لباني
كأس حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ثمرة أناناس
طريقة التحضير
1- يُقطع الجزء الأعلى من ثمرة الأناناس (يُحفظ جانباً).
2- يُفرغ الأناناس من الداخل بطرف ملعقة ويُوضع المحتوى
في خلاطٍ كهربائي، ثم يُضاف حليب جوز الهند والكريمة
والثلج المجروش، ويُخفق الخليط جيداً.
3- يُصب (http://yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86?ref=more)عصير البينا كولادا داخل ثمرة الأناناس المجوَّفة
ويُزين بحلقة الأناناس والكريز عند التقديم.
ثالثا : السلطات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49943.gif?part=14&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
السلطة التركية
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49944.jpg?part=15&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
وقت التحضير
10 دقيقة
تكفي لـ
3 أشخاص
المقادير
0.25 كوب زيتون أسود
8 أوراق خس مفروم خشن
2 حبة بندورة شرائح
2 حبة خيار شرائح
0.50 كوب جبنة فيتا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
0.25 كوب حمص حب مسلوق
ليمون حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- ضعي الخس والخيار والبندورة في طبق والملح واخلطيه.
2- أضيفي الحمص والزيتون والزيت للطبق.
3- زيّني الطبق بالجبنة وضعي فوقه الليمون.
رابعا : المعجنات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49945.gif?part=16&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49956.jpg?part=17&authuser=0
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
¼ كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
½ كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
1- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات
مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل
و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
2- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ
و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
3- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض
و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً
و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة
حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة
( في حالة العجن باليد يكون لمدة 10- 15 دقيقة ) .
4- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى
و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
5- يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش
بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو
على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ،
وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة
بقليل من الزيت.
5- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين
ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
6- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن
و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20- 30 دقيقة .
7- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر
بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
يتبع
سفرة الخير 1434
من عطاء الخير سفرة غير
{ اليوم الثامن }
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att4992c.gif?part=7&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att4992d.jpg?part=8&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
نصيحة اليوم
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att4992e.gif?part=9&authuser=0
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }
سفرتنا لعام 1434 سفرة غير
اولا : الشوربة
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att4993f.jpg?part=10&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
شوربة الخضار
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49940.jpg?part=11&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطهي20 دقيقة
تكفي لـ 4أشخاص
المقادير
فلفل حسب الرغبة
كيلو لحم قطع صغيرة-حبة بصل مفرومة
رطل بندورة حمراء
2 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة
2 حبة جزر مقشرة ومقطعة
2 حبة قرع مقشرة ومقطعة
فنجان زيت
ملح حسب الرغبة-قرفة حسب الرغبة
لتر ماء -باكيت شوربة
طريقة التحضير
1- نضع كلاً من : البصل واللحم والزيت والملح والخضار
والبهارات والطماطم المقطعة في قدر.
2- نضع خليط الخضار فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك
ثم نضيف الماء ونغلق القدر ونترك الخضار لتستوي.
3- نفتح القدر بعد ساعة إلا ربع ونتأكد من استواء اللحم والخضار
نرفع كل الخضار ونضعها في الخلاط ونقوم بطحنها.
4- نضيف خليط الخضار على المرقة ونتركها لمدة 5 دقائق
إلى أن يحدث الغليان ثم نضيف لها الشوربة.
5- نترك الخليط فوق النار حتى يستوي لمدة 10 دقائق
تقريباً ثم نضع عليها بقية النعناع.
6- تقدم ساخنة.
ثانيا : العصير و المشروبات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49941.gif?part=12&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
عصير البينا كولادا
للشيف أسامة السيد
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49942.jpg?part=13&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
وقت التحضير
20 دقيقة
تكفي لـ
شخصين
المقادير
كريز للتزيين
حلقة أناناس للتزيين
0.50 كأس ثلج مجروش
كأس كريمة لباني
كأس حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ثمرة أناناس
طريقة التحضير
1- يُقطع الجزء الأعلى من ثمرة الأناناس (يُحفظ جانباً).
2- يُفرغ الأناناس من الداخل بطرف ملعقة ويُوضع المحتوى
في خلاطٍ كهربائي، ثم يُضاف حليب جوز الهند والكريمة
والثلج المجروش، ويُخفق الخليط جيداً.
3- يُصب (http://yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86?ref=more)عصير البينا كولادا داخل ثمرة الأناناس المجوَّفة
ويُزين بحلقة الأناناس والكريز عند التقديم.
ثالثا : السلطات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49943.gif?part=14&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
السلطة التركية
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49944.jpg?part=15&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
وقت التحضير
10 دقيقة
تكفي لـ
3 أشخاص
المقادير
0.25 كوب زيتون أسود
8 أوراق خس مفروم خشن
2 حبة بندورة شرائح
2 حبة خيار شرائح
0.50 كوب جبنة فيتا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
0.25 كوب حمص حب مسلوق
ليمون حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- ضعي الخس والخيار والبندورة في طبق والملح واخلطيه.
2- أضيفي الحمص والزيتون والزيت للطبق.
3- زيّني الطبق بالجبنة وضعي فوقه الليمون.
رابعا : المعجنات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49945.gif?part=16&authuser=0 (http://www.ataaalkhayer.com/)
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
https://groups.google.com/group/ataaalkhayer1/attach/728b7d95f0e73231/att49956.jpg?part=17&authuser=0
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
¼ كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
½ كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
1- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات
مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل
و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
2- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ
و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
3- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض
و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً
و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة
حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة
( في حالة العجن باليد يكون لمدة 10- 15 دقيقة ) .
4- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى
و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
5- يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش
بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو
على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ،
وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة
بقليل من الزيت.
5- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين
ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
6- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن
و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20- 30 دقيقة .
7- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر
بعد تتبيلها بالخل و الليمون.
يتبع