هيفولا
07-04-2010, 06:35 AM
ساندوتش الفلافل
مع البندورة الخضراء
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/f5c32c42-1567-4e95-9e0a-2a20f8cba5ca/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8150/3.jpg
المقادير:
الفلافل:
*200 جم حمص (جاف)
*50 جم بصل (مقطع)
*10 جم ثوم (مطحون)
*50 جم بقدونس (مقطع)
*10 جم ملح
*10 جم بيكنج بودر
*حبوب السمسم
*حبوب كزبرة
الساندوتش:
*20 جم بندورة خضراء (شرائح)
*15 جم من أوراق الروكا
*10 جم من شرائح البصل
*10 جم من الكزبرة
*30 جم من الفلفل الأحمر
*4 خبز بيتا
طريقة التحضير:
خلطة الفلافل:
* ينقع الحمص الجاف في
ماء لمدة 24 ساعة في البراد
(على الأقل).
* يسخن زيت قلي حتى تصل درجة حرارته
إلى 180 درجة مئوية.
* يصفى الحمص.
* يضرب الحمص في الخلاط
مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم
حتى يتجانس الخليط.
* يضاف زيت الزيتون
وعصير الليمون لتحقيق التجانس التام.
* يوضع الخليط بعد ذلك في إناء
ويضاف إليها البكينج بودر وتخلط جيداً.
* تشكل أقراص من الخليط
وتغمس جهة واحدة من القرص
في بذور السمسم والكزبرة.
* تقلى الأقراص في الزيت
لمدة 4 إلى 6 دقائق
حتى يكتسب القرص اللون الذهبي.
الطحينة:
* يخلط معجون السمسم مع الثوم
وعصير الليمون مع التقليب
ليتماسك الخليط.
* يضاف إليه الماء ببطء مع التقليب
حتى يصل إلى الكثافة المرغوب فبها.
* يضاف بعد ذلك الكمون والملح والفلفل.
الساندوتش:
* يفتح الرغيف ويوضع في طبق.
* يوضع داخل الرغيف
طبقات من الفلافل والبندورة الخضراء
والبصل والطحينة.
واحلى وانظف من الجاهز
جربيه
:oاختكم /هيفولا
مع البندورة الخضراء
http://helwa.makcdn.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/f5c32c42-1567-4e95-9e0a-2a20f8cba5ca/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8150/3.jpg
المقادير:
الفلافل:
*200 جم حمص (جاف)
*50 جم بصل (مقطع)
*10 جم ثوم (مطحون)
*50 جم بقدونس (مقطع)
*10 جم ملح
*10 جم بيكنج بودر
*حبوب السمسم
*حبوب كزبرة
الساندوتش:
*20 جم بندورة خضراء (شرائح)
*15 جم من أوراق الروكا
*10 جم من شرائح البصل
*10 جم من الكزبرة
*30 جم من الفلفل الأحمر
*4 خبز بيتا
طريقة التحضير:
خلطة الفلافل:
* ينقع الحمص الجاف في
ماء لمدة 24 ساعة في البراد
(على الأقل).
* يسخن زيت قلي حتى تصل درجة حرارته
إلى 180 درجة مئوية.
* يصفى الحمص.
* يضرب الحمص في الخلاط
مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم
حتى يتجانس الخليط.
* يضاف زيت الزيتون
وعصير الليمون لتحقيق التجانس التام.
* يوضع الخليط بعد ذلك في إناء
ويضاف إليها البكينج بودر وتخلط جيداً.
* تشكل أقراص من الخليط
وتغمس جهة واحدة من القرص
في بذور السمسم والكزبرة.
* تقلى الأقراص في الزيت
لمدة 4 إلى 6 دقائق
حتى يكتسب القرص اللون الذهبي.
الطحينة:
* يخلط معجون السمسم مع الثوم
وعصير الليمون مع التقليب
ليتماسك الخليط.
* يضاف إليه الماء ببطء مع التقليب
حتى يصل إلى الكثافة المرغوب فبها.
* يضاف بعد ذلك الكمون والملح والفلفل.
الساندوتش:
* يفتح الرغيف ويوضع في طبق.
* يوضع داخل الرغيف
طبقات من الفلافل والبندورة الخضراء
والبصل والطحينة.
واحلى وانظف من الجاهز
جربيه
:oاختكم /هيفولا