فطائر بالسبانخ

[هيفولا]

فطائر بالسبانخ


http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/b5/93/b59307fdacf7b2db12ec4bd5ca1caba8.jpg (http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/original/b5/93/b59307fdacf7b2db12ec4bd5ca1caba8.jpg)





نوع الطبق: مقبلات (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-1)
الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 50 دقيقة

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

وجبات: 10




المكوّنات



لتحضير العجينة:
دقيق (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82-544) - أربعة أكواب ونصف
لبن زبادي (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%84%D8%A8%D9%86+%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-632) - نصف كوب
زيت زيتون (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B2%D9%8A%D8%AA+%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86-556) - ربع كوب
ملح (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%84%D8%AD-656) - رشّة
خميرة (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%AE%D9%85%D9%8A%D8%B1%D8%A9-539) - ملعقتان صغيرتان ونصف
سكر - ملعقة صغيرة
ماء دافئ - كوب

لتحضير الحشوة:
سبانخ (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-689) طازج - كيلوغرام
بصل (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B5%D9%84-483) متوسّط مفروم - 1
بصل أخضر (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D8%B5%D9%84+%D8%A3%D8%AE%D8%B6%D8%B1+-484)مفروم - 1
زيت زيتون (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B2%D9%8A%D8%AA+%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86-556) - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84+%D8%A3%D8%B3%D9%88%D8%AF-604) - نصف ملعقة صغيرة
ملح (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%84%D8%AD-656) - ملعقتان صغيرتان
سماق (http://atyabtabkha.3a2ilati.com/%D9%85%D9%83%D9%88%D9%91%D9%86%D8%A7%D8%AA/%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-566) - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - أربعة ملاعق كبيرة



طريقة العمل

1- أخلطي الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر
واتركي المزيج جانباً لمدّة 15 دقيقة.
2- أمزجي في هذه الأثناء الدقيق، الملح وزيت الزيتون واخلطي جيّداً
حتّى تتماسك المكوّنات ثمّ أضيفي اللبن الزبادي واستمرّي بالخلط.
3- عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق
ثمّ زيدي الماء تدريجيّاً وامزجي جيّداً.
4- دعي العجينة ترتاح لمدّة ساعة في مكانٍ دافئ.
5- أفرمي السبانخ ثمّ ضعيه في قدرٍ على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق.
6- أضيفي بعدها البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض،
الملح، الفلفل والسماق.
7- قسّمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة.
8- ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكّلي الفطائر على شكل مثلّث.
9- أدخلي الفطائر إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة
حتّى تصبح ذهبية اللون

هيفولا:o