الفرموزة

[هيفولا]

الفرموزة

من الأكلات الحجازية



المقادير :


كأسان دقيق
بيضة
نصف ملعقة كبيرة خميرة بيرة السريعة
ربع كأس زيت
ملعقة صغيرة ملح
كأس إلا ثلث ماء





للحشو :
لحشو الفرموزة نوعان من الحشو



الأول:
لحم مفروم ،
بصل مفروم ناعم أكثر من كمية اللحم
طماطم واحدة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
فلفل رومي واحدة مفرومة
فلفلة أخضرحارة مفرومة ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

للسطح :

بيضة لدهن السطح ، سمسم ، حبة سوداء


نوع الحشو الثاني :
لحم دجاج ناضج من غير عظم مقطع الى اصابع طولية
بازيلا ، جزر مبشور ، فلفل رومي ، بصل مبشور،
فاصوليا مقطعة لشرائح طولية رفيعة ،
فلفل اسود ، كمون
ملح ، مكعب ماجي
طريقة الحشو الأول :تُخلط المقادير مع بعضها
طريقة الحشو الثاني : تُحمر البصلة بقليل من الزيت
ثم تُضاف الفاصوليا الى ان تذبل
ثم تُضاف بقية المقادير


طريقة عمل الفرموزة:

* يُخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت والبيضة
*تُخلط الخميرة بالماء الى ان تتضاعف حجمها
* تُضاف الخميرة ويعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة
* تُقطع العجين الى قطع صغيرة وتُكور وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة
* تُفرد باليد على شكل أقراص دائرية
* تُحشى بإحدى الحشوات التي ذكرناها وطريقة الحشو واضحة بالصورة
* تُصف في صينية مدهونة مُتباعدة
* تُدهن حبات الفرموزة بالبيض
وتُرش حسب الرغبة بالسمسم أو الحبة السوداء أو بهما معا
* تترك لتخمر لمدة عشر دقائق
* تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق





الطريقة بالصور :
تُخلط مقادير العجينة وتعجن الى ان تتكون عجينة لينة






http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13619.imgcache


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13620.imgcache


تُكور الى كويرات متوسطة الحجم






http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13621.imgcache


حشو اللحم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13622.imgcache (http://women.bo7.net/girls20864)



ُُُُتُفرد الكور وتُحشى على شكل طولي


في وسط العجينة كما هو موضح






http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13623.imgcache


تُطبق الجهتين على الحشو


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13624.imgcache



http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13625.imgcache




تُثنى من الطراف كما هو موضح


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13626.imgcache



http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13627.imgcache


تُصف في صينية مدهونة متباعدة

وتدهن بالبيض وترش بالسمسم والحبة السوداء


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13628.imgcache



تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط الى ان تتحمر
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13629.imgcache


الشكل النهائي للفرموزة


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13630.imgcache (http://women.bo7.net/girls20864)




الف هنا وعافية




اختكم /هيفولا


:o