هيفولا
10-02-2011, 06:13 AM
الفرموزة
من الأكلات الحجازية
المقادير :
كأسان دقيق
بيضة
نصف ملعقة كبيرة خميرة بيرة السريعة
ربع كأس زيت
ملعقة صغيرة ملح
كأس إلا ثلث ماء
للحشو :
لحشو الفرموزة نوعان من الحشو
الأول:
لحم مفروم ،
بصل مفروم ناعم أكثر من كمية اللحم
طماطم واحدة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
فلفل رومي واحدة مفرومة
فلفلة أخضرحارة مفرومة ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للسطح :
بيضة لدهن السطح ، سمسم ، حبة سوداء
نوع الحشو الثاني :
لحم دجاج ناضج من غير عظم مقطع الى اصابع طولية
بازيلا ، جزر مبشور ، فلفل رومي ، بصل مبشور،
فاصوليا مقطعة لشرائح طولية رفيعة ،
فلفل اسود ، كمون
ملح ، مكعب ماجي
طريقة الحشو الأول :تُخلط المقادير مع بعضها
طريقة الحشو الثاني : تُحمر البصلة بقليل من الزيت
ثم تُضاف الفاصوليا الى ان تذبل
ثم تُضاف بقية المقادير
طريقة عمل الفرموزة:
* يُخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت والبيضة
*تُخلط الخميرة بالماء الى ان تتضاعف حجمها
* تُضاف الخميرة ويعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة
* تُقطع العجين الى قطع صغيرة وتُكور وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة
* تُفرد باليد على شكل أقراص دائرية
* تُحشى بإحدى الحشوات التي ذكرناها وطريقة الحشو واضحة بالصورة
* تُصف في صينية مدهونة مُتباعدة
* تُدهن حبات الفرموزة بالبيض
وتُرش حسب الرغبة بالسمسم أو الحبة السوداء أو بهما معا
* تترك لتخمر لمدة عشر دقائق
* تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق
الطريقة بالصور :
تُخلط مقادير العجينة وتعجن الى ان تتكون عجينة لينة
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13619.imgcache
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13620.imgcache
تُكور الى كويرات متوسطة الحجم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13621.imgcache
حشو اللحم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13622.imgcache (http://women.bo7.net/girls20864)
ُُُُتُفرد الكور وتُحشى على شكل طولي
في وسط العجينة كما هو موضح
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13623.imgcache
تُطبق الجهتين على الحشو
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13624.imgcache
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13625.imgcache
تُثنى من الطراف كما هو موضح
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13626.imgcache
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13627.imgcache
تُصف في صينية مدهونة متباعدة
وتدهن بالبيض وترش بالسمسم والحبة السوداء
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13628.imgcache
تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط الى ان تتحمر
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13629.imgcache
الشكل النهائي للفرموزة
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13630.imgcache (http://women.bo7.net/girls20864)
الف هنا وعافية
اختكم /هيفولا
:o
من الأكلات الحجازية
المقادير :
كأسان دقيق
بيضة
نصف ملعقة كبيرة خميرة بيرة السريعة
ربع كأس زيت
ملعقة صغيرة ملح
كأس إلا ثلث ماء
للحشو :
لحشو الفرموزة نوعان من الحشو
الأول:
لحم مفروم ،
بصل مفروم ناعم أكثر من كمية اللحم
طماطم واحدة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
فلفل رومي واحدة مفرومة
فلفلة أخضرحارة مفرومة ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للسطح :
بيضة لدهن السطح ، سمسم ، حبة سوداء
نوع الحشو الثاني :
لحم دجاج ناضج من غير عظم مقطع الى اصابع طولية
بازيلا ، جزر مبشور ، فلفل رومي ، بصل مبشور،
فاصوليا مقطعة لشرائح طولية رفيعة ،
فلفل اسود ، كمون
ملح ، مكعب ماجي
طريقة الحشو الأول :تُخلط المقادير مع بعضها
طريقة الحشو الثاني : تُحمر البصلة بقليل من الزيت
ثم تُضاف الفاصوليا الى ان تذبل
ثم تُضاف بقية المقادير
طريقة عمل الفرموزة:
* يُخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت والبيضة
*تُخلط الخميرة بالماء الى ان تتضاعف حجمها
* تُضاف الخميرة ويعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة
* تُقطع العجين الى قطع صغيرة وتُكور وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة
* تُفرد باليد على شكل أقراص دائرية
* تُحشى بإحدى الحشوات التي ذكرناها وطريقة الحشو واضحة بالصورة
* تُصف في صينية مدهونة مُتباعدة
* تُدهن حبات الفرموزة بالبيض
وتُرش حسب الرغبة بالسمسم أو الحبة السوداء أو بهما معا
* تترك لتخمر لمدة عشر دقائق
* تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق
الطريقة بالصور :
تُخلط مقادير العجينة وتعجن الى ان تتكون عجينة لينة
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13619.imgcache
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13620.imgcache
تُكور الى كويرات متوسطة الحجم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13621.imgcache
حشو اللحم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13622.imgcache (http://women.bo7.net/girls20864)
ُُُُتُفرد الكور وتُحشى على شكل طولي
في وسط العجينة كما هو موضح
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13623.imgcache
تُطبق الجهتين على الحشو
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13624.imgcache
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13625.imgcache
تُثنى من الطراف كما هو موضح
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13626.imgcache
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13627.imgcache
تُصف في صينية مدهونة متباعدة
وتدهن بالبيض وترش بالسمسم والحبة السوداء
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13628.imgcache
تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط الى ان تتحمر
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13629.imgcache
الشكل النهائي للفرموزة
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13630.imgcache (http://women.bo7.net/girls20864)
الف هنا وعافية
اختكم /هيفولا
:o