المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل البقلاوة بالفستق


هيفولا
12-26-2011, 08:41 PM
http://www.mezan.net/forum/salam/1.gif

طريقة عمل البقلاوة بالفستق






http://www.kelmetnamag.com/images/cms//b661b0dc61d17dbc9e9784eee8329cf2%D8%B7%D8%B1%D9%8A %D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A8%D9%82%D9%84 %D8%A7%D9%88%D8%A9_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3% D8%AA%D9%82.jpg




المقادير :

- لتحضير العسل

- كوبان أو 400 غرام من السكر
- كوب واحد أو 250 مل من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض


- لتحضير البقلاوة:

- مغلف يحتوي على 15 رقيقة من الرقائق الخاصة بالبقلاوة،
مذوبة في حال كانت مجلدة
- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوبة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق اللوز الممزوج مع 4/1 كوب
أو 50 غرام من سكر

- لتحضير الحشوة:

- 2/1 2 كوب أو 375 غرام من الفستق
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 3 شرائح من التوست الأبيض، المنزوع منه القشر

لتحضير العسل:

- يُذوب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة.
يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتى يبرد.

لتحضيرالحشوة:

- تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي
حتى الحصول على مزيج متجانس.
يُترك المزيج جانباً.

لتحضير البقلاوة:

- تُدهن صينية 40 سم x 30سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها،
ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافية.
- تُوزع الحشوة بتأنّ فوق الرقائق.
- توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة
ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.
- توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز
وتُكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية.
- يُدهن الوجه بالزبدة المذوبة، ثم تُقص الرقائق مع الحشوة
على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بالشكل المعيّن (ماسي).
- تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية
لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة
أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يُسكب العسل البارد فوق قطع البقلاوة
فور إخراج الصينية من الفرن.


وبالهنا والعافية

اختكم/هيفولا

:o