|
مقلوبة بالفرن ... من مطبخ لؤلؤة
مقلوبة بالفرن ... من مطبخ لؤلؤة المقادير مع الطريقة : نسلق دجاج ونضع معه المطيبات التي نحبها نرفعها من الشوربة بعد السلق ونفصصها ونحتفظ بالشوربة لعمل الارز . (ناخذ 4 فصوص ثوم ونقطعهم شرائح ونسخن سمن او زيت ثم نضع فيه الثوم ونغلق النار لانريد الثوم يتغير لونه نضعه فقط في السمن الساخن لنخرج رائحته ثم نضع طماطم مقطعة شرائح او مربعات ونتركهم حتى ننتهي من باقي الخطوات ,) هذه الخطوة ممكن تستغنوا عنها لو ما بتحبوا الطماطم فيها https://ci5.googleusercontent.com/pr...3955347761.jpg https://ci6.googleusercontent.com/pr...3955351036.jpg اشوي الباذنجان ليكون اخف: نقطعه شرائح ونرشه بالملح ونتركه يخرج مائه ونجففه جيدآ وندهنه زيت ونضعه تحت الشواية ونقلبه ليحمر من الجهتين . https://ci4.googleusercontent.com/pr...3955352641.jpg ننقع الارز نصف ساعة ونصفيه جيدآ ونضع عليه توابل ونقلبه جيدآ ( فلفل - قرفة - بهار حلو ) او حسب الرغبة ونبدأ برص الطبقات كما هو واضح بالصور باذنجان ودجاج ثم طبقة ارز وجزء من الثوم والطماطم والسمن او الزيت https://ci4.googleusercontent.com/pr...3955347765.jpg ثم طبقة ارز https://ci3.googleusercontent.com/pr...3955347762.jpg ثم دجاج وباقي الباذنجان و الطماطم والثوم وجزء من الزيت او السمن https://ci4.googleusercontent.com/pr...3955347763.jpg https://ci5.googleusercontent.com/pr...3955351033.jpg ثم باقي الارز https://ci4.googleusercontent.com/pr...3955351034.jpg ونضع شوربة الدجاج الساخنة ونغطيها https://ci4.googleusercontent.com/pr...3955347764.jpg https://ci5.googleusercontent.com/pr...3955351035.jpg ندخلها فرن ساخن من تحت وفوق لعشر دقائق ثم نغلق الشواية ونترك اسفل فقط لساعة تقريبآوممكن اقل بعد النضج نقلبها على صينية التقديم ونتركها لربع ساعة ونرفعها وتقدم . ملحوظة استعملت ارز بسمتي هندي 3كوب ارز نقعتهم نصف ساعة ووضعت لهم 6 كوب شوربة بالصينية .(اذا الصينية لم تستوعب كل المقدار من السائل ضعي جزء ولما تتشرب ارفعي الغطاء وضعي الباقي وغطيها مرة اخرى. |
| All times are GMT +3. The time now is 10:26 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.