|
الخضروات الورقية داكنة اللون
الأخ الزميل / فاخر الكيالى الخضروات الورقية داكنة اللون تحتوي على معظم المعادن التي يحتاجها الجسم استكمالاً لموضوع مصادر الفيتامينات والمعادن الطبيعية نواصل اليوم تقديم أهم الفيتامينات والمعادن وأبرز الأطعمة الطبيعية الغنية بها . وقبل ذلك يجدر التنويه إلى أن هناك بعض الممارسات التي نقوم بها في إعداد الطعام بحكم العادة و تؤدي إلى تدمير الفيتامينات والمعادن في الأطعمة ومنها الطبخ فالسبانخ مثلاً الذي يعتبر منجما لكثير من العناصر الغذائية يفقد معظمها بسبب حرارة الطبخ . فيتامين ه (E) ضروري لسلاسة دوران الدم في الجسم واستخدام الجسم للأوكسجين بشكل سليم وللوقاية من انتشار الجذور الحرّة . والأطعمة الغنية بفيتامين ه E هي : زيت الزيتون البكر المعصور على البارد واللوز النيء (غير المحمّص والمملح) والسبانخ وغيره من الخضراوات الورقية الداكنة اللون والجزر والأفوكادو والزبدة الطازجة . الفوليت (حمض الفوليك) ونقصه يسبب فقر الدم وهو ضروري جداً للأم الحامل حيث يساعد على نمو الجهاز العصبي للجنين . وهو ضروري في جميع مراحل الحياة لنمو وصيانة خلايا الدم الحمراء ومنها خلايا الناقلات العصبية التي تعين صحتها على تحسن النوم وتحسن المزاج . والأطعمة الغنية بالفوليت هي : العدس والحمص والفول الأخضر والسبانخ والكبدة والبراكولي والشمندر والخس والبرتقال . فيتامين ك وهو مهم لتخثر الدم وصحة العظام . والأطعمة الغنية به هي : زيت الزيتون البكر المعصور على البارد والبراكولي والسلق والسبانخ غير المطبوخ وغيرها من الخضراوات الورقية غير المطبوخة والبازلاء والزهرة . الكالسيوم وهو ضروري لعظام وأسنان قوية ولبناء العضلات ومرونتها ولتخثر الدم ولصحة القلب والجهاز العصبي ، كما أنه ضروري لتنظيم حموضة الدم للحصول على الأوكسجين والتخلص من ثاني أكسيد الكربون . والأطعمة الغنية بالكالسيوم تشمل : السردين وسمك السلمون والفاصوليا الحمراء والملفوف الصيني والسبانخ والسلق والبراكولي . الكلوريد وهو ضروري لتنظيم حامضية وقلوية الدم ، ولهضم البروتينات والنشويات بشكل سليم ، ولتسهيل حركة السوائل خلال أغشية الخلايا في الجسم كله . والأطعمة الغنية به هي : الملح البحري الغني بالمعادن (وليس الملح العادي المكرر) وشوربة سلق العظام والكرفس وجوز الهند . المغنيسيوم ولإنتاج الطاقة وتنظيم ضربات القلب ولمرونة العضلات انقباضاتها . والأطعمة الغنية به هي : اللوز النيء واللوز السوداني (غير المملح والمحمص) والأرز غير المقشور والسبانخ والسلق والفول الأخضر والباميا والأفوكادو وبذور اللوبياء الجافة . الفسفور وهو ضروري لقوة العظام والأسنان ولإنتاج الطاقة وصحة الكلى وتوازن حامضية وقلوية الدم وصحة خلايا الجسم بشكل عام . والفسفور موجود في جميع الأطعمة تقريباً على شرط أن تكون الأطعمة طازجة وعضوية أي لم تستخدم المخصبات أو المبيدات في زراعتها . البوتاسيوم وهو ضروري لنقل العناصر الغذائية والسوائل إلى جميع أعضاء الجسم وتخليص الجسم من الفضلات . وهو موجود في جميع الخضراوات والحبوب والمكسرات على شرط ان تكون طازجة وعضوية . الصوديوم وهو ضروري لمرونة العضلات ولحركة السوائل داخل وخارج الخلايا ولتنظيم حامضية وقلوية الدم واستقرار عمل الجهاز العصبي .. ولضمان الحصول على كفاية الجسم من الصوديوم : يجب تناول أطعمة عضوية تتوازن فيها : البروتينات والنشويات والدهون . الكبريت وهو ضروري لمحاربة الإصابة بالعدوى ووقاية الجسم من الأشعة الكهرومغناطيسية ومن التلوث . والأطعمة الغنية بالكبريت تشمل : الزهرة والبروكلي والملفوف ، والبيض والسمك والدواجن . |
| All times are GMT +3. The time now is 07:05 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.