بيت عطاء الخير الاسلامي

بيت عطاء الخير الاسلامي (http://www.ataaalkhayer.com/index.php)
-   قسم الصوانى والفطائر (http://www.ataaalkhayer.com/forumdisplay.php?f=51)
-   -   عيش باللحم (http://www.ataaalkhayer.com/showthread.php?t=12701)

هيفولا 08-01-2013 07:23 AM
عيش باللحم
 

  • عيش باللحم
مع الشكر للاخت / الملكه نور


 http://www.taaam.com/image/eshBeallaham.jpg

من المعجنات اللذيذة التقليدية
و التي تتكون من عجينة تصنع منزلياً
ثم تحشى باللحم المفروم و البصل و الكراث و البيض و الطحينة
و تتبل بالخل الأبيض و الملح و الفلفل الأسود و الكمون المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • ثلثي الكوب من الحليب
  • 1 حبة بيض
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة شمر
  • ربع ملعقة صغيرة هيل
  • ربع ملعقة صغيرة حبة البركة
  • كوب و نصف لحم مفروم
  • 2 حبة بصل
  • ربع مبعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع مبعقة صغيرة من الكمون
  • ربع مبعقة صغيرة من الملح
  • كوب من الكراث
  • 2 حبة بيض
  • 5 ملاعق كبيرة طحينة
  • 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي


  • الطريقة

  1. يخلط الدقيق و خميرة البيرة و البهارات ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب
  2. و تعجن العجينة جيدا حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة
  3. ثم تغطى و تترك لمدة ساعة
  4. يفرم البصل و الكراث ناعماً ثم يحمر البصل
  5. ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد
  6. يضاف الكراث و الطحينة و الخل إلى اللحم المفروم
  7. تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد العجينة في الصينية بواسطة اليد و ترفع العجينة على الحواف
  8. يوضع الحشو فوق العجينة ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تقطع مربعات و تقدم .


All times are GMT +3. The time now is 05:15 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.