[هيفولا]

• عيش باللحم
  

مع الشكر للاخت / الملكه نور




من المعجنات اللذيذة التقليدية
و التي تتكون من عجينة تصنع منزلياً
ثم تحشى باللحم المفروم و البصل و الكراث و البيض و الطحينة
و تتبل بالخل الأبيض و الملح و الفلفل الأسود و الكمون المقادير

• 2 كوب دقيق
• ثلثي الكوب من الحليب
• 1 حبة بيض
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة شمر
• ربع ملعقة صغيرة هيل
• ربع ملعقة صغيرة حبة البركة

• كوب و نصف لحم مفروم
• 2 حبة بصل
• ربع مبعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع مبعقة صغيرة من الكمون
• ربع مبعقة صغيرة من الملح
• كوب من الكراث
• 2 حبة بيض
• 5 ملاعق كبيرة طحينة
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

• 
  
  الطريقة

1. يخلط الدقيق و خميرة البيرة و البهارات ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب
   
2. و تعجن العجينة جيدا حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة
   
3. ثم تغطى و تترك لمدة ساعة
4. يفرم البصل و الكراث ناعماً ثم يحمر البصل
5. ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد
6. يضاف الكراث و الطحينة و الخل إلى اللحم المفروم
7. تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد العجينة في الصينية بواسطة اليد و ترفع العجينة على الحواف
8. يوضع الحشو فوق العجينة ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تقطع مربعات و تقدم .