بيت عطاء الخير الاسلامي

تارت الفراولة

من اشهر انواع التارت

http://i.imgur.com/JKLDqxO.jpg

تعود الى ايطاليا لاول من صنعها ومنها انتشرت وتنوعت الوصفات ،

تارت فراولة طازجة مع كريمة الباتسيير ومربى الفراولة ..

لذيذة المذاق مع حموضة الفاكهة وحلاوة الكريمة ،

تقدم سواء بعد الوجبة الرئيسية او مع الشاي

يمكن اعداد هذه الفطريرة بشكل تارت صغيرة بحجم الكوب
او بتارت متوسط ويقدم على حده او تارت كبير ويقسم للتقديم .

الحجم المتوسط او الكبيره افضل من ناحية التزيين بالفراولة.

نستخدم مقدار من عجينة التارت الحلوة

-------------------------------------

نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري
حتى تصبح بسماكة 1/8 انش او ربع سم ,
ونلف العجينة على المفرده او النشابه
ونعيد فردها على صينية التارت سواء كانت صغيره او كبيره ,
ناخذ قطعه من العجينة ونضغط من خلالها على اجزاء العجينة
لتتشكل كالقالب من الخارج .

http://i.imgur.com/tOJxl2e.jpg

http://i.imgur.com/k99hN0E.jpg

http://i.imgur.com/Hri2phn.jpg

نقطع الاطراف بسكين حادة
ويمكن ان نقطعها بالنشابه من خلال الضغط عليها

http://i.imgur.com/ptd5QNN.jpg

http://i.imgur.com/uK48Gve.jpg

نخرم العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ قاع العجينة
ويساعد على خروج الهواء

http://i.imgur.com/HJMklpS.jpg

نغلف القوالب بورق قصدير او برشمان
ونضع بوسطها اي نوع من الحبوب او البقول اليابسه
لكي يضغط على العجينة ويمنعها من الانتفاخ .

http://i.imgur.com/PObtDwk.jpg

http://i.imgur.com/xPFiCaI.jpg

نضع العجينة في فرن مسبق الاشتعال على حرارة 180 درجه
لمده 15 دقيقة ثم نزيل القصدير
والحبوب ونعيد الصينيه للفرن مرة اخرى لمده خمس دقائق
حتى تستوي من الداخل وتتحمر قليلا .

http://i.imgur.com/HhxoPy8.jpg

نتركها تبرد على شبك تبريد حوالي نصف ساعه قبل البدء باعداد التارت
.. ويمكن حفظ العجينة بعلبة محكمة الاغلاق
لمدة 3 ايام قبل جمع المكونات .

اعداد الحشوة :

كوب مربى فراولة + 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

نصف كيلو فراولة طازجه

مقدار من كريمه باتسيير ..
Creme patissiere
(إن شاء الله سأضع طريقة تحظيرها )

3 ملاعق كبيرة سكر بودرة للزينة .

نخلط مربى الفراولة مع عصير الليمون حتى يصبح لينا

نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من المربى بقاع التارت ونسويها تماما

http://i.imgur.com/D718obf.jpg

نضع مقدار من الكريمة في قمع بفتحه كبيره
ونضعه بالتساوي اعلى المربى مع ملاحظة ملء القالب بالكريمة .

http://i.imgur.com/jkhCz8L.jpg

نقطع الفراولة لاشكال متناسبة مع القالب ..
تصغر القطع كلما صغر القالب ويمكن وضع الفراوله بحجمها الكامل
مع القالب الكبير .

http://i.imgur.com/ifAzyGK.jpg

نضع الفراولة اعلى الكريمة بطريقة متناسقه
كشكل ارباع او شرائح ورصها بشكل مروحي ..

http://i.imgur.com/Z1zXpWI.jpg

نرش الفراولة بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة

http://i.imgur.com/sdQ4dJK.jpg

وهذا الشكل النهائي

http://i.imgur.com/JKLDqxO.jpg

وبالهناء والعافيه

هيفولا:o