بيت عطاء الخير الاسلامي - مندي الدجاج على طريقتي * حيااكم

مندي الدجاج على طريقتي * حيااكم

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1310794425.gif

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1311161791.jpg

كيفكم حبايبي ان شاء الله بخير

جبت لكم طريقة عمل مندي الدجاج على طريقتي اتمنى يعجبكم

المقادير
رز
دجاجه مقطعه ارباع
بصل مقطع صغير
فلفل حار
كم حبة مسمار وهيل
ملعقة بهارات
_ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون _

شوي قرفه مطحونه
_ وطبعا ملح

_ ملعقة صغيره كركم

_ وشوي لون الزعفران
*
*
الطــــريــقه

راح اقولها لكم مع الصور
نغسل الدجاجه كويس
بعدين نحط عليها البهارات والزنجبيل والملح
والقرفه والكركم وشي لون الزعفران

ونخليها حوالي ربع ساعه علشان تتبل كويس

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1311159316.jpg

هنا نحمس البصل في شوي زيت

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1311158939.jpg

نجيب صينيه ونحط فيها البصل والفلفل الحار والهيل والمسمار
والرز المغسول والمنقوع تقريبا نص ساعه
نحط عليهم ماء حار ويكون فوق الرز بشوي

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1311159502.jpg

بعدين نقصدر الصينيه كويس طبقتين او ثلاث
علشان ما يطلع البخار
ونفتح في القصدير فتحات صغار براس السكين
ونحط الدجاج المنقوع فوق القصدير

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1311160251.jpg

نقصدر الصينيه كويس مثل كذا
وندخلها الفرن متوسط الحراره مدة 45 دقيقه

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1311159821.jpg

بعد ما تمر 45 دقيقه نشيل القصدير اللي فوق الدجاج
علشان يتحمر
بعد ما يستوي نجيب قصدير نسويه على شكل فنجال
ونحط فيه جمر وبعدين نصب على الجمر شوي زيت
علشان يطلع منه دخان بسرعه نغطيه بالقصدير
اللي كان عليه ونكتمه مدة 5 دقايق

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1311161670.jpg

وهذا بعدما استوى وحطيته في الصحن

http://forum.hawahome.com/nupload/440836_1311161791.jpg

بالعافيه على قلوبكم

============

طريقة عمل المندي في الفرن بالخطوات المصورة

المقادير :
دجاج او قطع لحم حسب الرغبه
رز حسب الكميه المطلوبه
بهارات صحيحه ( دارسين ، مسمار ، فلفل اسود ، هيل )
راس بصل واحدة
حبتين طماط
نصف زبده
فلفل حار حسب الرغبه
زعفران ربع ملعقه صغيره
ملح
ماء حسب كمية الرز

الطريقة:
1- تبلي الدجاجه بالبهار والملح ومسحيها بالزعفران
وحطي عليها شرائح زبده وزعيها من فوق

2- في الطنجره حطي الرز والبهار الصحيح وقطعي البصل اربع قطع
او شرائع كبيره مع الطماط
وحطي ملح حسب الرغبه

وصبي الماء لمن يطمي الرز ويرتفع عنه مقدار صبعين

http://img641.imageshack.us/img641/9080/bd10799d48.jpg

3- نحتاج هنا شبك بحجم الطنجره
او ادا ما عندك خدي قصدير غلفي الطنجره
وخرميه من فوق

وحطي الدجاجه فوقه وغلفيها بالقصدير مره ثانيه

http://img692.imageshack.us/img692/3402/81da55383d.jpg

4- وخليه ساعه بالفرن مني لين ينضج الرز الدجاجه رح تنضج شوي
بس خديها بصينيه حطي عليها شرائح زبده وحمريها بالفرن ربع ساعه

وهدي شكلها

http://img697.imageshack.us/img697/4460/dae2167c07.jpg

الشكل النهائي

http://img718.imageshack.us/img718/7880/4265d9e6c7.jpg

صحه وهنا