الكاجو (بالإنجليزية: Cashew) و تسمى أيضا الكاشو أو كاشو،
هي فاكهة من أصل برازيلي يكثر نموها في شمال شرق البرازيل و تسمى
سن العجوزه l كاجو l كاجو حلبي
تنمو فاكهة الكاشو على شجرة صغيرة الحجم أوراقها عريضة و طويلة
و تنبت الفاكهة مرة واحدة في السنة و يعتقد أن السكان الاصلين كانو
يسمونها فاكهة السنة لونها يميل إلى البرتقالي و حلوة المذاق. و يشهد
العالم اليوم استهلاكا غير مألوف للمكسرات ، بحكم التبادل الحر القائم
بين البلدان ، ولم تعد هذه الثمرة حبيسة البرازيل بل أن كثيرا من الدول
الأفريقية خاصة الموزمبيق تنتج كميات كبيرة من الكاجو ، كذلك الهند
وغيرهما. و تبلغ المساحة الكلية لمناطق زراعة الكاجو حوالي 33,900
كم ².و تحتل فيتنامالمركز الأول في الإنتاج تليها نيجيريا ثم الهند تليها
البرازيل، و تنتج هذه الدول مجتمعة أكثر من90% من الإنتاج العالمي.
يستعمل البرازيلين الفاكهة للحلويات و العصائر و ينبت في أسفل الفاكهة
جوزة الكاشو ، تمر بفترة التنشيف و التحميص و تستهلك في المكسرات
أو في المأكولات. و من العجيب أن هذه الثمرة سامة في أساسها ولا
تستهلك الا بعد معالجة دقيقة بواسطة مناخل و آلات تقشير وتحميس ،
ويستخرج منها زيوت تستعمل في المكابح الخاصة بالسيارات والعربات.
- دهون مشبعة 13 غرام و دهون غير مشبعة 50 غرام
- فوسفور + زنك + مغنيزيوم + اسيد اناكرديك
- يمتص حامض ( اسيد ) المعدة ، ويعالج القرحات المعدية والمعوية
- ينشط الطاقة الجنسية عند الرجل لاحتوائه على الزنك
- مخفض لطيف لمستوى السكر بالدم عند المصابين
- وضع الزيت موضعيآ يعالج الثآليل ، الفطر الجلدي ، القرحات
السرطانية (يجب استعمال الزيت بحذر وتحت اشراف طبيب )
- الحديد الموجود في الكاجو يكافح ضعف الدم الناتج عن نقص الحديد ،
كما هو ضروري لنشاط الانزيمات الموجودة داخل الجسم
- المغنيزيوم يعطي الطاقة ويساعد نمو العظام ، كما هو ضروري
- الفوسفور ضروري لنمو العظم والاسنان ، ونشاط الدماغ و الأعصاب
- الزنك ضروري للهضم والاستقلاب
- السيلينيوم له تاثير مضاد للأكسدة يمنع السرطانات ويمنع الجلطات
وامراض القلب وسكتات الدماغ
- تحتوي على القليل من الدهن المشبع ( 13 غرامآ ) والكثير من الدهون
غير المشبعة ( 50 غرامآ ) وهي ضرورية لنشاط الأنسجة والخلايا ،
ولانتاج الطاقة ، ونشاط الاعصاب والدماغ ، وهو لا يحتوي على
كوليسترول ، ويمكن استعماله بحكمة كمخفض للكوليستيرول بالدم
- الفيتامينات A ، D ، E تعمل مضادات للأكسدة والسرطانات وتزيد
- يعتبر فاتح للشهية ، ومقوي جيد للاعصاب ، ومنشط ، ويبني العضلات
والجسم ، ويتميز بنكهة رائعة
- المركبات الكيميائية في الكاجو تكافح فصائل البكتيريا
Gram positive ( التي تتلون باللون الاحمر بعد صبغها بصبغة
Gram ) المسؤولة عن تسوس الاسنان ، وتعالج الاصابة بالتهابات
حب الشباب ، والبرص ، وهذه الزيوت موجودة في لب الكاجو