[هيفولا]

فطائر السبانخ

المقادير:

مقدار من عجينة المناقيش


المقادير:

4 اكواب ونصف الى 5 اكواب دقيق
ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( اختيارى )
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
كوب ماء دافئ
كوب حليب دافئ


للحشو :
سبانخ منظفة ومغسولة عدة مرات ومصفى من الماء
عصير ليمون -زيت زيتون
سماق -ملح ورشة فلفل أسود-بصل مفروم فرما ناعما

تقطع السبانخ إلى قطع صغيرة ثم يرش فوقها قليل من الملح وتعصر جيدا
يوضع الفلفل الأسود والسماق ورشة بسيطة من ملح فوق البصل ويدعك جيدا
ثم يوضع فوق السبانخ ويضاف إليهم زيت الزيتون عصير الليمون ويخلط جيد

الطريقة
نوقد الفرن على درجة حرارته
400 فهرنهيت او 200 درجه مئويه قبل البدء فى فرد العجينة

الشكل التقليدى للفطائر
بعد العجينة ما تخمر نفردها ونقطعها دوائر
ونضع الحشو على كل دائرة ونطويها اللى شايفينه ده





نرصها فى صينية مدهونة زيت وندهن وجه الفطائر بالبيض
مع قليل من الحليب والسكر



نخبزها فى فرن حار لمدة تتراوح ما بين 10 الى 15 دقيقة
( حسب الفرن الخاص بك )
والى ان تأخذ اللون المطلوب
ولتتجنب احمرار الفطائر من تحت اكثر من اللازم ضعي الصينية في المنتصف
ولو الفرن حرارته منخفضة ضعيه في الاسفل حتى تحمر ثم ارفعيها لاعلى

الشكل الثانى وردات السبانخ

نفرد كرة صغيره ونضع عليها الحشو بالشكل هذا



نغلقها



نفردها مرة أخرى



نقطعها من الاطراف بهذا الشكل



نرصها فى صينية وندهنها بخليط البيض ونضع سماق فى المنتصف ونخبزها




الشكل الثالث كرات السبانخ
نأخذ قطعة صغيرة ونحشيها بالسبانخ


ونقفلها ونضعها فى قوالب مينى كاب كيك او نرصها فى صنية



نتركها تخمر و ندهنها بخليط البيض ونخبزها



الشكل الاخير
انا فكرت فيه عشان بنتى الصغيرة تقدر تأكل منه بدون الحشوة ما تقع منها ههههه
أخذت قطعة من العجين وعجنتها مرة اخرى مع السبانخ
ووضعت كور صغيرة فى صينية وخبزتها



وبالهنا والشفا



مع حبى واحترامى

منقول

هيفولا