[هيفولا]

حلى اللبنية





حلى حجازي اسمه ( لبنيه )
- اخت اللدو، كلاهما من الحلويات الحجازية ذات الاصل الهندي -

يللا نبدأ بسم الله :

المقادير
3 كاسات حليب جاف
2 كاس سكر
1 كاس ماء
1 ملعقه صغيره ماء كادي - ممكن الاستغناء عنه -
2 قالب صغير زبدة او 4 ملاعق كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة هرمية هيل ناعم جداً.

الطريقة
1/ يوضع السكر و الماء على النار لعمل القطر
و بمجرد ذوبان السكر نرفع النار لدرجة الغليان ،
ويجب أن يذوب السكر قبل الغليان ,
و يترك ليغلي على نار متوسطة حتى يصبح القطر
بسمك متوسط حوالي 10 دقائق من الغليان.




2/ تضاف الزبدة و الهيل على القطر حتى تذوب ثم يرفع من على النار.
3/ يضاف الحليب الجاف مباشرة و نخلط الكل تمام ،
و ان كان الخليط سائل جدا ممكن تزيدي الحليب بمقدار النصف الى كاس ،
على حسب التقدير.
4/ نصب ماء الكادي و نغطي القدر تقريبا 5 دقائق ثم قلبيه شوي حتى يندمجوا.



التقديم :

على ذوقك ممكن :
تكوريها بس لازم تتركيها تدفى قرابة 10 - 15 دقيقة ثم تبدأي في التكوير ..
او نكون مجهزين صينية مدهونه بقليل من الزيت
و نصب اللبنية فيها و اتركيه حتى تبرد ثم قطيعها بالقطاعات الصغيرة أو بالسكين
و تلف السكين بنايلون التغليف الخاص بتغليف الأكل قبل التقطيع .
و التزين ايضا لك الخيار اما بالفستق المجروش احلى واطعم ..
لكن انا ما كان عندي فستق لذلك الوجه ساده ،
اويرش عليها مسحوق الكاكاو بمنخل ناعم ( ما حبيتها )
و توضع في ورق تقديم الحلويات .



***********

اللبنية الكذابة



المقادير مع الطريقة::::

تجيبي بسكويت مطحون وتعجنيه مع زبدة
وتكبسيهم في صينية بايركس ودخليهم التلاجة شوية

بعدين في الخلاط تبع العصير حطي
(( 2ك حليب بودرة _ ك سكر _ إصبع زبدة _ م ص فانيليا _ ك لبن مراعي السائل ))

وأخلطيهم وصبيهم على طبقة البسكويت





ممكن ترشي على الوجه فستق وممكن تخليها سادة إنتي وكيفك




ودخلي الصينية الفرن من تحت بسسس
وخليها تقريباً ربع ساعة بس تتماسك الخلطة

وخرجيها تبرد بره بعدين دخليها التلاجة

وقطعيها وقدميها مع القهوة








وهنا وعافية عليكم


هيفولا