[هيفولا]

المعمول بطريقة الشيف/ لطيفة

قدمت دورة (حلويات العيد)

وكانت دورة جميلة جدا واستمتعت أنا والمشاركات
واستفادو جدا جدا وفرحو انهم اتعرفو عليا ,
وزي اي حاجة اعملها في موضوع هوايتي هواية الطبخ
بحب أوثق كل حاجة بالصور
علشان تبقى مرجع ليا وتوثيق لإنجازاتي في المجال ده .

هنا في أول يوم عملت المعمول
ودي الطريقة المصورة الي وزعتها
على المشاركات علماً إني دوراتي أقصى عدد بيكون هو 7
علشان لازم الكل يعمل ويطبق قدامي
وأقدر أخد وأدي في الكلام مع كل المشاركات
عكس لو كان العدد كبير

هنا صورة مقربة لمقادير المعمول بطريقتي

ظبطت الدنيا وكنت جايبة كل حجاتي
وهنا لما بدأنا نتكلم عن المكونات والبداية

هنا بعد ما خلصنا كلام عن المكونات كلها .

بدأنا نقيس المقادير ونجهز مكونات المعمول

بإسم الله نبدأ طريقة المعمول

ح ستخدم اكواب القياس او الاكواب المعيارية
لكن ممكن تستخدمي كوباية الماية العادي
بشرط تبقى نفس مقاس الكباية لقياس كل المقادير .

المقادير :
250 جرام زبدة (كوب وربع)
1/2 كوب سكر بودرة
1/4 2 كوب دقيق فاخر منخول
1 معلقة صغيرة باكنج باودر

المكونات الاضافية :
رشة ملح
وللنكهة 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملاحظة
فوق في ورقة الدورة مكتوب حليب سائل 1/4 كوب ممكن
ما نستخدموش غير لو كانت العجينة مفرولة شوية
ويادوب شوية علشان زيادة بتخلي المعمول ناشف جدا

وللحشو :
وحنحتاج تمر او عجوة منزوعة النوة .
وحنضيف عليها شوية زبدة طرية ورشة قرفة ورشة فانيليا
ونعجن العجوة كويس علشان المكونات تندمج مع بعض
وبتكون الحشوة رائعة فوق الوصف
عن تجربة والكل بيسألني عن سر العجوة الجميل

وحنعملها كور صغيرة
بالصورة دي وحنخليها على جنب

وللتشكيل المعمول ح نحتاج للقوالب المعمول
ده شكل القوالب الي نازلة جديد بلاستك وفيها اكتر من شكل .
بس القديمة الاصلية بتكون خشب وفيه موديل واحد بس

هنا صوره قريبة لشكل القالب من جو وشكل الرسومات .



يتبع