[هيفولا]

فطائر العجينة المورقة
و سمكة عملاقة تكفي كل العائلة
و طريقة العجينة بالصور

نبدأ بسم الله

الطريقة
عجينة المورقة من عمل ايدي ما شاء الله
حشوة سبانخ -مع قليل من البصل و الملح و الفلفل الاسود
و زيت و جبن فوق نار هادئة -مع جبن قطع و زيتون اخضر و بيض للدهن على الوجه

الحشوة استعملتها لجميع الفطائر

السمكة العملاقة









الفطائر المثلثة





من الداخل هشة و مقرمشة





الفطائر نصف الدائرة





و هنا طريقة وضع الحشوة في العجينة









و هي فطائر صغيرة بنفس الحشوة
مع قليل من خلطة الحليب و الفلفل و الملح و الجبن الشيدر





الي تبغى طريقة عمل العجينة المورقة
تنزل تحت
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[هيفولا]

طريقة و مقادير العجينة المورقة

مقادير العجين

1 كغ دقيق+فنجان زيت عادي +ملعقة كبيرة ملح
+ ماء نصف لتر و شوي + بعد العجن+ 500 غ زبدة التوريق
مع العلم ان مقدار الزبدة الاصلي 750غ
بس انا نقصت حتى ما تجي فيها دهن كثير

نعجن كل المقاديرو نتركها ترتاح ساعة
و نجيب الزبدة و نضغط عليها بالنشابة
و نضعها في وسط العجين الي سبق و فردناه علة شكل +




I











و الطريقة مع الصور
نقفل العجين من اربعة جوانب و نبسطها
مثل الصورة من الجهة الي فيها النشابة




و بعد نطويعا على ثلاثة

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

ثم نبسطها مرة ثانية و نطويها على ثلاثة مثل الصورة
















ومرة ثالثة ...










يتبع



و رابعة و اخيرة
















و العجينة جاهزة سهلة و سريعة و مضمونة

و الله يسهل لكم العمل ان شاء الله

هيفولا