[هيفولا]

حفلة مشلتت اتفضلوا

المشلتت راقات راقات أشكال وألوان

المقادير:

دقيق فاااااااااااااااخر
(لااااااااااااااااازم فاااااااااااااااااخر)

الكيلو بيعمل 4 فطيرات

ماء

الكيلو بياخذ تقريبا 3 كوب ماء
وممكن يحتاج كمان 0.25 كوب ماء اواكثر بقليل جدا
حسب نوع الدقيق
(المهم تحسى ان العجينه طرية

0.5 ملعقة ملح

رشة سكر

الطريقة:

**نخلط الدقيق والملح والسكر والماء

**نعجن عشر دقايق على الاقل وكلما زادت فترة العجن كان افضل

**نتركها ترتاح قليلا

** نقطع العجين الى كور كل فطيرة 3 كورعلى الاقل وندهنهم كويس
(احنا بنحبها راقات كتير وتخينة فباستخدم 5 كور)

**نغطيه ونتركه على الاقل 5 ساعات
(ممكن تعجنيه بالليل وتغطيه وتحطيه فى الثلاجة للصبح
وده افضل العجينة بترتاح خاااااااالص وبتريحك فى الشغل انا عملت كده)

**هنلاقى العجين ريح بالمنظر ده

يتبع

[هيفولا]

**نحضر زبدة سايحة وزيت

والسر بتاعي

*
*

ترقب واثااااااااااارة وتشوييييييييييييق

*

*

*
*

باكو بيكنج بودر بيخلط مع الزبدة او السمن
بيخلى العجين مورق وهش
(جربوها على ضمانتى إن شاء الله تعالى)

**ممكن نفرد بايدينا بس النشابة (الشوبك) بتسهل اكتر

**بكل سهولة هنفردها من غير ما تتقطع إن شاء الله

**ندهن زيت على السطح اللى هنفرد عليه عشان متلزقش

**نفرد بالنشابة

**وبعدين نفرد اكتر لحد ما تبقى كلها دائرة رقيقة

**ندهنها بالزبدة

**نطبقها مربع

**نتركها على جنب

**ناخذ الكرة الثانية ونفردها مثل الاولى وندهنها بالزبدة

**ناخد المربع الاول ونضعه داخل الدائرة الثانية
(حلو شغل الهندسة والدائرة والمربع والمثلث ده ههههه)
ونطبقهم مع بعض

**هتصبح واحدة نضعها على جنب

يتبع

** نفرد الثالثة وندهنها



**ونضع المربع الثانى داخلها ونطبقها



**هتبقى بالمنظر ده

**هتطبقيهم على بعض هتبقى بالمنظر ده



**نضعها فى صينية مدهونة بالزبدة

**نتركها تستريح ساعة ولو اكثر يبقى خير
انا باتركها حوالى ساعه ونص
(وفى اثناء ذلك اسخن الفرن جيييييييدا)

**نفردها بالمنظر ده هتتفرد معانا بسهوله
ومش هتلم تانى ولو لمت يبقى عايزه تريح شوية



**ندخلها فرن ساخن جدا نكون سخناه قبلها حتى تنضج وتحمر

علامة نجاحها ان بعد ماتحطيها فى الفرن بقليل تبدأ تنتفخ زى كده



**نرشها بقليل جدا من الماء وندهنها بقليل من القشطة او الزبدة

السايحة ونغطيها بالفويل ونتركها لتبرد قليلا
لو بتحبيها دافية او لتبرد تماما لو بتحبيها باردة









جمال وطعم ولا الريحة امممممممممم






ومع العسل النحل (الابيض) الاصلى
وبالهنا والشفااااااااااااا







عاملة لكم اطباق كتييييييييير عشان كل واحدة تاخد طبق
من غير ما تتخانقوا






هيفولا

[هيفولا]

ودى طريقة تانية للف الفطير
وارجو ان الصور توضح













رولات الفطير المشلتت




تقديم مختلف للفطير وطعم مميز للحشوات
وقرمشة من الداخل وكثير الطبقات

المقادير:

العجين:

4 كاس طحين (دقيق) فاااااخر (لاااازم فااااخر)




1.5 كاس ماء
2 ملعقة سكر
قليل من الملح
سمن او زبده مذابه




الحشو:

دجاج محمر مع بصل وبهارات
(انا استخدمت بسطرمة وزيتون اسود وزيتون اخضر وطماطم مقطعة)





جبن كريمي
جبن مالح

الطريقة:

**نعجن مقادير العجين جيدا




** نقسمها الى كرات ونتركها ترتاح فى الثلاجة طول الليل بعد تغطيتها





**نفرد كرة من العجين على سطح مدهون بالسمن
ونفردها لتكون رقيقه ثم ندهنها بالسمن




**نأخذ الطرف ونضعه في الوسط ثم الطرف الآخر
حتى يتشكل مستطيل طويل وندهنه بالسمن





**نضع في الطرف الحشوة حسب الرغبة ونلفها على شكل رول

عملت المالح بالبسطرمة والزيتون والطماطم
والحلو بالسكر وجوز الهند والزبيب





**نضعها في صينية الفرن وندهن وجهها بالبيض



**ندخلها الفرن على حرارة متوسطة حتى تحمر










**نغطيها بالفويل ربع ساعة



**تقدم ساخنة وتزين
(المالحة بالطماطم الشيرى والحلوة بالعسل)




حاولت اصورها لكم من الجنب عشان تشوفوا الراقات





وبالهنا والشفاااا





يتبع

[هيفولا]

فطير بلدى حادق او بيتزا بلدى







المقادير:

2 كوب دقيق فاخر




(انا طبعا ضاعفت المقادير)
معلقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن


الطريقة:

**نعجن المقادير بالماء الدافئ ونتركها ساعة بعد تغطيتها لترتاح




**نقطعها كور ونتركها ترتاح




**نفرد اول قطعة بالنشابة وندهن الرخامة

**نشد بخفة لحد ما تتفرد وتبقي شفافة

**ولازم ندهنها زيت او سمن قبل ما نلمها




**وبعدين نلمها وعلي الصينية

**نحشيها

انا عملت واحدة تونة وواحدة بسطرمة مع طماطم وزيتون وممكن جبنة

**نفرد قطعة تانية بنفس الطريقة ونغطى بها الوجه

**نسخن الفرن واحنا بنحشيها علي اعلي درجة

وده شكلها بعد ما استوت واحمرت




**نغطيها بفويل قليلا



**تقطع وتزين وتقدم







وبالهنا والشفا





هيفولا